Rentier

Gurpi

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Über das Produkt

Gurpi ist eine traditionelle samische Delikatesse, die aus gemahlenem Rentierfleisch und Rentierfett besteht. Diese Mischung wird in Netzfett vom Rentier eingewickelt und zuletzt in einer Kote kaltgeräuchert.

Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen: Zunächst wird das Rentierfleisch über Nacht trocken gesalzen, gemahlen und dann mit Rentierfett vermischt. Das Fleisch wird in Netzfett (auf Nord-Samisch Leksusbuoidi genannt) gewickelt, das Fett, das Teile des Rentiermagens umhüllt. Leksusbuoidi wird mit Präzision ausgewählt und kann nur im Herbst oder Winter entnommen werden, bevor das Rentier im mageren Winter viel Fett verliert. Zum Schluss wird die Gurpi in einer Kote kaltgeräuchert, wo sie ihren charakteristischen Geschmack erhält.

Gurpi wird am besten einfach in der Pfanne oder am Spieß über einem Feuer zubereitet. Schneiden Sie die Gurpi in 1 cm dicke Scheiben und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1 Minute lang in einer Pfanne mit Butter oder (vorzugsweise) Rentierfett. Servieren Sie sie zum Beispiel mit Kartoffeln, Pilzen und Preiselbeeren. Das Buch Smak på Sápmi enthält zwei gute Rezepte für Gurpi. Probieren Sie auch, die Scheiben kurz bei direkter Hitze zu grillen. So erhalten Sie eine knusprige Oberfläche und den köstlichen Rauchgeschmack. Gleichzeitig wird es fettarmer, da ein Großteil des Fettes in den Grill tropft.

Ursprung: Schweden

Zutaten: Leicht geräuchertes, gemahlenes Rentierfleisch, Rentierfett, Salz

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.

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        Customer Reviews

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        Lars-Ove N. (Vingåker, SE)

        Gurpi

        V
        Valentin N.
        Top quality

        This Gurpi is very good quality, full of flavor, properly smoked.The fat content is much lower than I expected, which is great, it means there’s more meat. Will definitely buy again.

        T
        Thomas W. (Linköping, SE)

        Gurpi

        G
        Gustav B. (Nacka, SE)
        Godaste på länge

        Var sugen på att testa något jag inte testat innan så köpte en Gurpi. Var det godaste jag ätit på länge, grym smak

        M
        Marina C. (Luxembourg, LU)

        Shneller und zuverlässiger Service, ausgezeichnetes Produkt

        100 % Premium Rentier- und Wildfleisch aus Schweden

        All unser Fleisch stammt von schwedischen Tieren, die frei in der Natur gelebt haben.

        Schnelle Lieferungen in ganz Deutschland, 1-3 Werktage

        Unsere Pakete werden innerhalb von 1-3 Werktagen mit einer Lieferzuverlässigkeit von 98 % geliefert. Kühlkette garantiert bis zu Ihrer Haustür.

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