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Gourmet Renskav

Gourmet Renskav
Gourmet-Renskav aus der Hochrippe vonSwedish Wild
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Unser bestes Geschnetzeltes vom Ren stammt ausschließlich aus dem etwas feineren Bereich der Hochrippe zwischen Nacken und Entrecote. Diese neue Version des Norrland-Klassikers ist wohl das beste Renskav, das man bekommen kann. 

Das gewöhnliche "Skav" von Ren oder Elch aus dem Supermarkt ist leider meist aus ganz verschiedenen Fleischteilen und oft Resten zusammengestellt, was man dann leider auch in Biss und Geschmack merkt. Unser Skav ist sehr viel besser und wird "ordentlich" aus einem Stück Steak in dünne Scheiben geschnitten. So bekommt man große und feine Scheiben, die genauso aussehen wie abgebildet.

100% Schwedisches Fleisch

  • Ursprung: Schweden (Norrbotten)
  • Schlachtung und Zerteilung: Schweden (Norrbotten)
  • Verpackung: Schweden (Norrbotten)

      Zartes Fleisch mit delikatem Wildgeschmack

      • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
      • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
      • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .

      Nachhaltige Fleischherkunft

      • Im Gegensatz zur kommerziellen Rinderhaltung gibt es beim Wild und auch beim Ren keine Wasserverschwendung, keine unnatürlichen Treibhausgase und es wird keine Weideland benötigt. Die Tiere bewegen sich in natürlicher Umgebung in der Wildness und wählen ihr optimales Futter.
      • Die Population von ca. 260.000 Rentieren entwickelt sich angepasst an natürliche Ressourcen und nicht nach Gewinnmaximierung. Für eine balancierte Population der Herden sorgen auch die Sami nach jahrhunderte alter Tradition.
      • Tiertransporte oder Schlachthausstress entfallen.
      • Die traditionelle Rentierwirtschaft der Sami ist eine zentrale Einkommensquelle der Sami Gemeinschaften und ebenso bedeutend für die Bewahrung des Kulturerbes und der traditionellen Lebensweise.

      Renskav - Klassische Wildpfanne als Geschnetzeltes

      • Braten Sie das aufgetaute Renskav in einer sehr heissen Pfanne für 1-2 Minuten.
      • Dann braten Sie gehackte Zwiebeln und (möglichst frische) Pfifferlinge ebenfalls kurz und heiss in der Pfanne an, gern mit etwas mehr Butter, damit die Pilze nicht trocken werden.
      • Alles zusammen in einer großen Pfanne erhitzen und Sahne hinzufügen, bis das Geschnetzelte in etwas Sauce zieht und die Sauce sämig wird. Manche Schweden geben noch Messmör hinzu ( leicht säuerlicher Braunkäse mit butter-karamelliger Note).
      • Würzen Sie mit Pfeffer und Salz, für mehr Wildgeschmack gern auch mit z.B. Rosmarin und gehackten Wacholderbeeren. Etwas frische Petersilie gibt mehr Farbe in der Pfanne vor dem Servieren.
      • Frische oder aufgetaute Preiselbeeren mit etwas Zucker erhitzen und verrühren. Die kommen als Beilage dazu. Zuweilen kann man gerührte Preiselbeeren auch fertig kaufen.
        Klassisch gibt es dazu natürlich "Potatis" - Kartoffeln als Press-, Stampf- oder andere Kartoffelvarianten.

        Von Chardonnay bis Pinot Noir - ganz nach Zutaten

        • Da die Begleitung für das Renskav sehr von der Zubereitung der Sauce abhängt, passen hier auch ein butteriger Chardonnay, ein aromatischer Pinot Noir oder Sangiovese. Auch ein würziger Syrah bzw. eine Cuvee bieten sich an. Ach ja - Bier ist übrigens auch erlaubt...


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            Lieferqualität und Frischegarantie

            Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.

            Garantierte Frachttemperatur

            Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
            Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
            Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.

            Umweltfreundliche Verpackungslösungen

            Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
            Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
            Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.

            Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

            Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

            Kontaktieren Sie uns

            Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
            Antworten auf viele Fragen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

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            Olaf Q. (Gera, DE)
            Wild

            alles perfekt von der Lieferung bis hin zum Fleisch.

            T
            T. L. (Tönisvorst, DE)
            Gourmet🥰

            Ich habe zuerst eine Brühe aus Rentier-Markknochen gekocht.
            Das dünn geschnittene Fleisch angeröstet und mit einer Soße, die mit der Brühe, Trichterpfifferlingen und Messingbutter verfeinert wurde gegessen. Es war wirklich sehr einfach und sehr gut.

            R
            Ruth C. (Luxembourg, LU)
            Top

            Sehr schnelle Lieferung, Top-Fleisch

            O
            Ola H. (Hamburg, DE)
            Renskav

            Sehr gut geliefert. Minus 7 grad mindestens war es noch. Gut verpackt! Und nachher lecker!

            B
            Britta K. (Soest, DE)
            Nicht mehr gefroren

            Wegen einer Panne/Störung bei UPS kam das Fleisch 1,5 Tage später als angekündigt an.

            Das Fleisch hatte noch eine Temperatur von ca. 2 C. Ich denke, das ist um diese Jahreszeit noch akzeptabel.

            C
            Conny S. (Vienna, AT)
            Einfach perfekt!

            Reibungsloser Bestellvorgang, rasche Lieferung, hervorragende Qualität 👍
            Danke, dass ihr es möglich macht, ein wenig Schwedenfeeling auch zuhause genießen zu können.

            H
            Helen T. (Wettingen, CH)
            Gourmet Renskav

            Die Lieferung war schnell.
            Die Ware war perfekt verpackt und gefroren bei Ankunft.
            Die Qualität des Fleisches ist unfassbar gut.
            Ich bestelle auf jeden Fall wieder.

            T
            Tilo S. (Frankfurt am Main, DE)
            Erstklassige Qualität

            Wir haben jetzt schon im zweiten Jahr Renskav bestellt. Die Qualität der Ware wie auch der Zusendung könnte nicht besser sein. Wir werden sicherlich nächstes Jahr wieder bestellen. Vielen Dank!

            K
            Kay K. (Burscheid, DE)

            Bin mit dem Versand und der Qualität zufrieden

            S
            Siegmund D. (Poertschach am Woerthersee, AT)
            Gerne wieder!

            Rasche, unkomplizierte Abwicklung. Sehr gute Ware! Empfehlenswert, wenn man mal was Besonderes machen will!

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