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Rentierfilet vom Kalb

Swedish Wild Ren Reninnerfilé - Kalv
Swedish Wild Rentierfilet vom Kalb
Swedish Wild Rentier Kalbsfilet - Übersicht
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Normaler Preis €33,50

Einzelpreis pro 

Gewicht (g)

Das Filet ist auch beim Rentier - oder Ren - das feinste Stück. Und fein ist auch sein Wildgeschmack, der aufgrund seines Habitats delikater ist als bei anderen nordischen Wildarten. Kalbsfilet ist besonders zart. Ein ganzes Kalbsflet wiegt  nur 100-200g, daher bieten wir es in doppelten Portionen an. Jedes verpackte Stück beinhaltet 2 ganze Filets mit einem Gewicht von 200-300g.

Die Rentiere leben frei in den Bergen und lichten Wäldern Lapplands in der Provinz Norrbotten. Dort ernähren sie sich von Gräsern, Kräutern und Laub. Im Winter kommen neben Rentierflechten auch Hängeflechten und schwarze Krähenbeeren hinzu, die in strengen Wintern auch mal von den Samen zugefüttert werden. Die samische Rentierwirtschaft ist ein einzigartiger Bestandteil des Kulturerbes der nordischen Urbevölkerung und gleicht eher eine Betreuung wilder Tiere als einer modernen Wirtschaft.
Die gesunde Ernährung der Rentiere führt zu einem sehr gesunden Fleisch, natürlich angereichert mit vielen Vitaminen, Mineralien und auch Omega 3-Fetten. Das ganze ohne Antibiotika, Hormone oder Konservierungsstoffe.

Das komplette Stück Fillet eines Rens wiegt nur 150-300g, also haben wir beschlossen, es paarweise anzubieten. Jede von uns verkaufte Einheit enthält zwei ganze Filets mit einem Gesamtgewicht von 250-550g.

Genießen Sie dazu einen kräftigen Rotwein für ein perfektes kulinarisches Erlebnis.

    Zartes Fleisch mit delikatem Wildgeschmack

    • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
    • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
    • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .

    Nachhaltige Fleischherkunft

    • Im Gegensatz zur kommerziellen Rinderhaltung gibt es beim Wild und auch beim Ren keine Wasserverschwendung, kein unnatürlichen Treibhausgase und es wird keine Weideland benötigt. Die Tiere bewegen sich in natürlicher Umgebung in der Wildness und wählen ihr optimales Futter.
    • Die Population von ca. 260.000 Rentieren entwickelt sich angepasst an natürliche Ressourcen und nicht nach Gewinnmaximierung. Für eine balancierte Population der Herden sorgen auch die Sami nach jahrhunderte alter Tradition.
    • Keine Tiertransporte oder Schlachthaus-Stress
    • Die traditionelle Rentierwirtschaft der Sami ist eine zentrale Einkommensquelle der Sami Gemeinschaften und ebenso bedeutend für die Bewahrung des Kulturerbes und der traditionellen Lebensweise.

      Einfache Zubereitung für maximalen Genuss

      • Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein.
      • Braten Sie das Fleisch in Butter auf hoher Flamme am besten in einer Edelstahl- oder Gusseisen-Pfanne, so erreichen Sie konstante hohe Hitze und das Fleisch wird aussen schön kross.
      • Braten Sie das Fleisch weiter bei moderater Hitze, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat - "blutig/rare, rot/medium rare, rosa/medium" etc.
      • Lassen Sie es nicht zu lange in der Pfanne – wenn es zu sehr "durch" gebraten ist, wird Wildfleich sehr leicht trocken. Am besten gelingt es "rot" bis "medium" bei ca. 50-52 °C. 

      Perfekter Genuss mit einem kräftigen Rotwein

      • Rentier-Fleisch ist reich an Aromen und Geschmack. Servieren Sie es zu einem kräftigen Rotwein, wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Zinfandel/Primitivo, Shiraz oder einem gereiften Spätburgunder der fülligeren Art.

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          Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.

          Lieferqualität und Frischegarantie

          Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.

          Garantierte Frachttemperatur

          Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
          Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
          Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.

          Umweltfreundliche Verpackungslösungen

          Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
          Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
          Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.

          Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

          Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

          Kontaktieren Sie uns

          Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
          Antworten auf viele Fragen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

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          Customer Reviews

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          H
          Heiko J. (Leipzig, DE)
          excellent

          mit grünem spargel und bluecheese--sauce ein genuss

          B
          Barbara W. (Düsseldorf, DE)
          Filet vom Rentierkalb

          Einfach Spitze.

          S
          Stefan D. (Nordstemmen, DE)
          Klausimausie

          binn zufrieden ist alles gut . ftnde es nur sehr lästig das man im internett ständig alles bewerten muss !!

          C
          Claudia B. (Frankfurt am Main, DE)
          Köstlich!!!

          Heute probiert. Mit einer Sauce aus in Schweden selbst gesammelten und getrockneten tegelröd björksopp und lingonsylt. Köstlich!!! Mehr kann man gar nicht dazu sagen …

          G
          Gerhard S. (Salzburg, AT)
          Filet vom Rentierfilet - ein zarter Traum

          Ich habe das Rentierfilet von Swedish Wild im Ganzen gebraten (kurz in der Pfanne und dann im Rohr bei fallender Temperatur). Es gelang mir auf den Punkt. Das magere Fleisch, welches gehaltvoll aber unaufdringlich im Geschmack ist, war mürb und zart ohne Ende - einfach ein Traum.

          D
          Daniel S. (Vienna, AT)

          Rentierfilet vom Kalb

          J
          Jessica F. (Linköping, SE)
          Exzellent! Besser geht es nicht

          Wir haben noch nie eo ein gutes Fleisch vom Rentier gegessen

          J
          Jörg J. (Werl, DE)

          Sehr schnelle und gut verpackte Lieferung. War alles noch schön tief gefroren.

          C
          Claudia B. (Hanover, DE)
          Wunderbares Fleisch, schnelle Lieferung

          Es lief alles perfekt - wie immer. Wir hatten nach einer schnellen Lieferung wunderbares Fleisch auf dem Teller

          K
          Konrad O. (Frankfurt am Main, DE)
          Super schnelle Lieferung

          Tiefgefroren gleich ab in den Gefrierschrank

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