Bärensteak (innere Hüfte)
Normaler Preis €67,00
Einzelpreis pro
Fleisch vom Bären! Wir freuen uns, Ihnen diese wirklich aussergwöhnliche Spezialität aus Schwedens wilden Wäldern anbieten zu können ! Bärenfleisch hat einen herrlich kräftigen Wild-Geschmack und ist auch in Schweden ein besonders exklusives und ungewöhnliches Stück Wild. Die Bären stammen aus den nördlichen Wäldern Schwedens, und das Fleisch wird vor Ort auf Trichinen getestet in zertifizierten schwedischen Wildbearbeitungsbetrieben.
Dieses Steak ist ein Klassiker und dieses Fleisch kommt ausschließlich aus der inneren Hüfte, dem besten Teil des Bären für Steaks. Wir empfehlen die einfache Zubereitung im Ofen.
Das ganze Stück wiegt etwa 1-2kg und ist imponierender Anblick auf jedem Festtagstisch. Auch hier senden wir Ihnen die bestellten Portionen in einem Stück, das heisst, wenn Sie ein Kilo kaufen, erhalten Sie es in einem Stück und nicht in kleinen Teilen.
Das Bärensteak verlangt nach einem ebenbürtigen, kräftigen Wein!
100% Schwedisches Wildfleisch
Zart, lecker und gesund
- All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
- Der Bär ist ein richtiger Allesfresser und der Geschmack des Bären hängt stark von dessen Ernährung während des Jahres ab. Das Bärenfleisch gilt als am besten, wenn die Nahrung zu einem großen Teil aus Beeren besteht, daher werden gute "Blaubeer-Jahre" wie es 2020 im Großteil Schweden war, als besonders gut für den Geschmack des Bärenfleisches angesehen.
- Auch dieses Fleisch kommt nicht in Berührung mit Zusatzstoffen, Antibiotika oder anderen künstlichen Zusätze !
Am besten gegrillt oder als Ofen-Steak
Das Filet vom Bären passt perfekt als Hauptgang für ein Dinner unter Freunden oder ein Familenfest, wenn man etwas wirklich Besonderes und - auch für schwedische Verhälnisse - Seltenes auftischen möchte. Man kan es einfach im Ofen garen oder auch grillen, das passt besonders gut zum Bärenfleisch. Zum Braten im Ofen finden Sie das Rezept gelich hier - und beim Grillen kommt das Fleisch im Stück direkt auf den Rost und nicht in eine Grillpfanne.
- Stellen Sie den Ofen auf 125ºC
- Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein.
- Braten Sie das Fleisch in Butter auf hoher Flamme für 30-60 Sekunden von jeder Seite, so wird das Fleisch aussen schön kross
- Legen sie das gebratene Stück im Ganzen in den Ofen.
- Messen Sie die Fleisch-Temperatur mit einem Braten-Thermometer. Wenn im Inneren 55ºC erreicht sind, nehmen Sie das Fleisch heraus.
- Lassen Sie das Fleisch etwa 10-15 Minuten unter einem Handtuch ruhen.
Reichen Sie dazu einen kraftvollen Wein
Nachhaltiger und klimafreundlicher Fleischgenuss
- Bären leben als anpassungsfähige Selbstversorger frei in den Wäldern. Ausfütterung von landwirtschaftlichen Produkten oder Wasserverbrauch sind hier weit weg.
- Tiertransporte oder Schlachthäuser kennt der Bär nicht.
- Wie alle großen Wildtiere Schwedens darf der Bär nur unter strkitigen stastlichen Auflagen bejagt werden, und es werden weniger als 300 Tiere im Jahr erlegt. Die Bärenpopulation betägt an die 3000 Tiere, und war auf diesem Niveau in den letzten Jahren stabil.
- Der CO2 Abdruck per kg schwedischem Bärenfleisch entspricht in etwa dem von Linsen – das macht es zu einer der langfristig nachhaltigsten Fleischsorten überhaupt.
Schnelle & sichere Lieferung - Gratis Versand ab 150€
Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig, dass bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.
Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt.
Wir versenden mit Kurieren wie UPS oder FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz meist 18-48 Stunden. Bitte beachten Sie, dass wir keine Lieferzeiten garantieren, sondern den Zustand der Ware! In aller Regel kommt das Fleisch gefroren zu Ihnen, wir garantieren die Ankunft bei Ihnen zumindest gekühlt bei max. 4°C !
WICHTIG: Sollte sich die Lieferung verspäten – bitte verweigern sie NICHT die Annahme und lassen die Sendung nicht retournieren! Nehmen Sie die Sendung an und dokumentieren gegebenenfalls per Foto den Zustand der Produkte. Ist die Ware nicht mehr gekühlt, finden wir eine Lösung. Sie werden aber überrascht sein, wie lange unsere Verpackung das Fleisch kalt hält.
Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags, Dienstags oder Mittwochs. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.
Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann. Bitte berücksichtigen Sie bei Zustellmängeln wie etwa beschädigter Verpackung oder warmer Ware, dass eine Annahmeverweigerung oder Rücksendung uns nicht hilft, und nur zu höheren Kosten führt. Eine Dokumentation, ggf Fotos helfen uns mehr.
Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Eine Umleitung an eine Lieferstation, Paketshop o.ä. ist in der Regel nicht möglich. Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.
Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:
- Bestellungen bis zu 30€: 19,90€ Versandkosten
- Bestellungen über 30€ bis 150€: 9,90€ Versandkosten
- Bestellungen über 150€: Kostenloser Versand
WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN
Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Waren die richtige Temperatur beibehalten. Die Kühlblöcke sind mit schadstofffreiem Kühlgel gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch wiederverwenden oder im Haumüll entsorgen.
Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.