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Gourmet-Renskav

Gourmet-Renskav aus der Hochrippe vonSwedish Wild

Normaler Preis €32,00

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Unser bestes Geschnetzeltes vom Ren stammt ausschließlich aus dem etwas feineren Bereich der Hochrippe zwischen Nacken und Entrecote. Diese neue Version des Norrland-Klassikers ist wohl das beste Renskav, das man bekommen kann. 

Das gewöhnliche "Skav" von Ren oder Elch aus dem Supermarkt ist leider meist aus ganz verschiedenen Fleischteilen und oft Resten zusammengestellt, was man dann leider auch in Biss und Geschmack merkt. Unser Skav ist sehr viel besser und wird "ordentlich" aus einem Stück Steak in dünne Scheiben geschnitten. So bekommt man große und feine Scheiben, die genauso aussehen wie abgebildet.

100% Schwedisches Fleisch

  • Ursprung: Schweden (Norrbotten)
  • Schlachtung und Zerteilung: Schweden (Norrbotten)
  • Verpackung: Schweden (Norrbotten)

      Zartes Fleisch mit delikatem Wildgeschmack

      • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
      • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
      • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .

      Nachhaltige Fleischherkunft

      • Im Gegensatz zur kommerziellen Rinderhaltung gibt es beim Wild und auch beim Ren keine Wasserverschwendung, keine unnatürlichen Treibhausgase und es wird keine Weideland benötigt. Die Tiere bewegen sich in natürlicher Umgebung in der Wildness und wählen ihr optimales Futter.
      • Die Population von ca. 260.000 Rentieren entwickelt sich angepasst an natürliche Ressourcen und nicht nach Gewinnmaximierung. Für eine balancierte Population der Herden sorgen auch die Sami nach jahrhunderte alter Tradition.
      • Tiertransporte oder Schlachthausstress entfallen.
      • Die traditionelle Rentierwirtschaft der Sami ist eine zentrale Einkommensquelle der Sami Gemeinschaften und ebenso bedeutend für die Bewahrung des Kulturerbes und der traditionellen Lebensweise.

      Renskav - Klassische Wildpfanne als Geschnetzeltes

      • Braten Sie das aufgetaute Renskav in einer sehr heissen Pfanne für 1-2 Minuten.
      • Dann braten Sie gehackte Zwiebeln und (möglichst frische) Pfifferlinge ebenfalls kurz und heiss in der Pfanne an, gern mit etwas mehr Butter, damit die Pilze nicht trocken werden.
      • Alles zusammen in einer großen Pfanne erhitzen und Sahne hinzufügen, bis das Geschnetzelte in etwas Sauce zieht und die Sauce sämig wird. Manche Schweden geben noch Messmör hinzu ( leicht säuerlicher Braunkäse mit butter-karamelliger Note).
      • Würzen Sie mit Pfeffer und Salz, für mehr Wildgeschmack gern auch mit z.B. Rosmarin und gehackten Wacholderbeeren. Etwas frische Petersilie gibt mehr Farbe in der Pfanne vor dem Servieren.
      • Frische oder aufgetaute Preiselbeeren mit etwas Zucker erhitzen und verrühren. Die kommen als Beilage dazu. Zuweilen kann man gerührte Preiselbeeren auch fertig kaufen.
        Klassisch gibt es dazu natürlich "Potatis" - Kartoffeln als Press-, Stampf- oder andere Kartoffelvarianten.

        Von Chardonnay bis Pinot Noir - ganz nach Zutaten

        • Da die Begleitung für das Renskav sehr von der Zubereitung der Sauce abhängt, passen hier auch ein butteriger Chardonnay, ein aromatischer Pinot Noir oder Sangiovese. Auch ein würziger Syrah bzw. eine Cuvee bieten sich an. Ach ja - Bier ist übrigens auch erlaubt...

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            Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig das bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.

            Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt. 

            Wir versenden mit Kurieren wie UPS und FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz meist 18-48 Stunden. Bitte beachten Sie, dass wir keine Lieferzeiten garantieren, sondern den Zustand der Ware! In aller Regel kommt das Fleisch gefroren zu Ihnen, wir garantieren die Ankunft bei Ihnen zumindest gekühlt bei max. 4°C!

            WICHTIG: Sollte sich die Lieferung verspäten – bitte verweigern sie NICHT die Annahme oder lassen die Sendung retournieren! Nehmen Sie die Sendung an und dokumentieren gegebenenfalls per Foto den Zustand der Produkte. Ist die Ware nicht mehr gekühlt, finden wir eine Lösung. Sie werden aber überrascht sein wie lange unsere Verpackung das Fleisch kalt halten.

            Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags oder Dienstags. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.

            Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann. Bitte berücksichtigen Sie bei Zustellmängeln wie etwa beschädigter Verpackung oder warmer Ware, dass eine Annahmeverweigerung oder Rücksendung uns nicht hilft und nur zu höheren Kosten führt. Eine Dokumentation, ggf Fotos hilft uns mehr.

            Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Eine U,leitung an eine Lieferstation, Paketshop  o.ä. ist in der Regel nicht möglich. Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.

            Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:

            • Bestellungen bis zu 30€: 19,90€ Versandkosten
            • Bestellungen über 30€ bis 150€: 9,90€  Versandkosten
            • Bestellungen über 150€: Kostenloser Versand

            WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN

            Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.

            Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Produkte die richtige Temperatur beibehält. Die Kühlblöcke sind mit Salzwasser gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch aufschneiden, das Wasser einfach entsorgen und die Verpackung recyceln. Sie können die Kühlblöcke natürlich auch zu Hause wiederverwenden.

            Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.

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            Customer Reviews

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            Helen T. (Wettingen, CH)
            Gourmet Renskav

            Die Lieferung war schnell.
            Die Ware war perfekt verpackt und gefroren bei Ankunft.
            Die Qualität des Fleisches ist unfassbar gut.
            Ich bestelle auf jeden Fall wieder.

            T
            Tilo S. (Frankfurt am Main, DE)
            Erstklassige Qualität

            Wir haben jetzt schon im zweiten Jahr Renskav bestellt. Die Qualität der Ware wie auch der Zusendung könnte nicht besser sein. Wir werden sicherlich nächstes Jahr wieder bestellen. Vielen Dank!

            K
            Kay K. (Burscheid, DE)

            Bin mit dem Versand und der Qualität zufrieden

            S
            Siegmund D. (Poertschach am Woerthersee, AT)
            Gerne wieder!

            Rasche, unkomplizierte Abwicklung. Sehr gute Ware! Empfehlenswert, wenn man mal was Besonderes machen will!

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