Luffarstek - Flat Iron Steak vom Rentier
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Das sogenannte "Luffarstek" müssen wir Ihnen genauer erklären...
De"Herumtreiber-Braten" ist ein Pfannenbraten aus dem Bereich der oberen Schulter und wird auch als Schaufelstück bezeichnet; auf englisch ist es als "Flat Iron Steak" bekannt. Entgegen seines Spitznamens ist es ein durchaus leckeres Stück; den Unterschied macht im wesentlichen die noch vorhandene Sehne im Schulterbraten.
Das Stück sollte im Ganzen gebraten und vorher nur die Haut (falls vorhanden, beidseitig mit sehr scharfem Messer) entfernt werden. Die in der Mitte verlaufende Sehne verbleibt im Flat iron Steak. Beim Servieren nutzen Sie wieder ein scharfes Küchenmesser, um (siehe Foto) servierfertige Scheiben zu schneiden
Dies leckere und preiswerte Stück vom Rentier ist Saisonware und aufrund der Nachfrage nicht immer verfügbar.
Das Luffarstek - oder Flat Iron Steak wird vakuumiert sowie gefroren versendet.
100% Schwedisches Fleisch
- Ursprung: Schweden (Norrbotten)
- Schlachtung: Schweden (Norrbotten)
- Zerteilung: Schweden (Norrbotten)
- Verpackung: Schweden (Norrbotten)
Auf hoher Flamme bis maximal "medium rare" braten
- Entfernen Sie zunächst die Fetthaut vorsichtig mit einem schafren dünnen Messer vor der Zubereitung. Das ist wichtig, damit das Fleisch beim Verzehr nicht etwas zäh wirkt.
- Braten oder grillen Sie das Fleisch - im Ganzen - bei hoher Hitze. Die Innentemperatur darf 55ºC nicht übersteigen !
- Wir empfehlen eine Gartemperatur von gut 50ºC, also "rare – medium rare".
- Schneiden Sie das Fleisch vor dem Servieren gegen die Faserrichtung mit einem scharfen Küchenmesser auf (siehe Foto).
Delikater Wildgeschmack
- All unser Fleisch ist für 4-7 Tage kalt abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
- Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
- Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .
Frei lebende Tiere und ein wichtiger Teil des samischen Kulturerbes
- Die Rene leben frei auf dem Fjäll während des Sommers, und wandern im Herbst/Winter in Richtung Küste. In harten Wintern kann eine Zufütterung erfolgen, doch zumeist verorgen sich die Rentiere selbst mit allem Notwendigen in der Natur.
- Es gibt ca. 250.000 wild lebende Rentiere in Schweden. Sie leben in Rudeln und werden von den Samen begleitet, die sich nach Jahrhunderte alten Traditionen um sie kümmern. Für viele Sami-Dörfer in Nordschweden ist die Rentierwirtschaft nicht nur eine Möglichkeit der Versorgung, sondern ein Lebensstil, der ein stolzes Kulturerbe bewahrt, das sich über Jahrtausende entwickelt hat.
Schnelle & sichere Lieferung - Gratis Versand ab 150€
Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig, dass bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.
Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt.
Wir versenden mit Kurieren wie UPS oder FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz meist 18-48 Stunden. Bitte beachten Sie, dass wir keine Lieferzeiten garantieren, sondern den Zustand der Ware! In aller Regel kommt das Fleisch gefroren zu Ihnen, wir garantieren die Ankunft bei Ihnen zumindest gekühlt bei max. 4°C !
WICHTIG: Sollte sich die Lieferung verspäten – bitte verweigern sie NICHT die Annahme und lassen die Sendung nicht retournieren! Nehmen Sie die Sendung an und dokumentieren gegebenenfalls per Foto den Zustand der Produkte. Ist die Ware nicht mehr gekühlt, finden wir eine Lösung. Sie werden aber überrascht sein, wie lange unsere Verpackung das Fleisch kalt hält.
Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags, Dienstags oder Mittwochs. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.
Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann. Bitte berücksichtigen Sie bei Zustellmängeln wie etwa beschädigter Verpackung oder warmer Ware, dass eine Annahmeverweigerung oder Rücksendung uns nicht hilft, und nur zu höheren Kosten führt. Eine Dokumentation, ggf Fotos helfen uns mehr.
Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Eine Umleitung an eine Lieferstation, Paketshop o.ä. ist in der Regel nicht möglich. Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.
Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:
- Bestellungen bis zu 30€: 19,90€ Versandkosten
- Bestellungen über 30€ bis 150€: 9,90€ Versandkosten
- Bestellungen über 150€: Kostenloser Versand
WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN
Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Waren die richtige Temperatur beibehalten. Die Kühlblöcke sind mit schadstofffreiem Kühlgel gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch wiederverwenden oder im Haumüll entsorgen.
Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.