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Luffarstek - Flat Iron Steak vom Rentier-Bullen

Swedish Wild Luffarstek  - Flat Iron Steak vom Rentier-Bullen
Swedish Wild Luffarstek  - Schulter Steak vom Rentier-Bullen
Swedish Wild Schulter vom RentierBullen
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Normaler Preis €15,50

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Dieses feine Stück Rentier und seinen Namen müssen wir Ihnen genauer erklären...

Das typisch schwedische "Luffarstek" - der "Herumtreiber-Braten" ist ein Pfannenbraten aus dem Bereich der oberen Schulter und wird auch als Schaufelstück bezeichnet; auf englisch ist es als "Flat Iron Steak" bekannt. Entgegen seines Spitznamens ist es ein sehr leckeres und zartes Stück. Hier kommt es vom Rentierbullen und kombiniert dessen hohe Fleischqualität mit der besonderen Zartheit des Schulterfleisches, das in dieser Hinsicht nur vom Filet übertroffen wird.

Wir sind sehr stolz darauf, Ihnen dieses besondere und unglaublich leckere Stück vom Rentier anbieten zu können. Es handelt sich um stark gefragte Saisonware, die nur in begrenztem Umfang zur Verfügung steht. Wir werden das "Luffarstek" in diesem Jahr wohl nicht mehr Neuware bekommen, also zögern Sie nicht lange und bestellen Sie, bevor es ausverkauft ist!

Das Luffarstek - oder Flat Iron Steak - stammt natürlich aus der Bullenschlachtung 2021 und wird vakuumiert sowie gefroren versendet.


100% Schwedisches Fleisch

  • Ursprung: Schweden (Norrbotten)
  • Schlachtung: Schweden (Norrbotten)
  • Zerteilung: Schweden (Norrbotten)
  • Verpackung: Schweden (Norrbotten)

      Auf hoher Flamme bis maximal "medium rare" braten

      • Entfernen Sie zunächst die Fetthaut vor der Zubereitung. Das ist wichtig, damit das Fleisch beim Verzehr nicht etwas zäh wirkt.
      • Braten oder grillen Sie das Fleisch bei hoher Hitze. Die Innentemperatur darf 55ºC nicht übersteigen !
      • Wir empfehlen eine Gartemperatur von gut 50ºC, also "rare – medium rare".
      • Schneiden Sie das. Fleisch gern vor dem Servieren gegen die Faserrichtung auf.

          Zartes Fleisch mit delikatem Wildgeschmack

          • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage kalt abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
          • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
          • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .

          Frei lebende Tiere und ein wichtiger Teil des samischen Kulturerbes

          • Die Rene leben frei auf dem Fjäll während des Sommers, und wandern im Herbst/Winter in Richtung Küste. In harten Wintern kann eine Zufütterung erfolgen, doch zumeist verorgen sich die Rentiere selbst mit allem Notwendigen in der Natur.
          • Es gibt ca. 250.000 wild lebende Rentiere in Schweden. Sie leben in Rudeln und werden von den Samen begleitet, die sich nach Jahrhunderte alten Traditionen um sie kümmern. Für viele Sami-Dörfer in Nordschweden ist die Rentierwirtschaft nicht nur eine Möglichkeit der Versorgung, sondern ein Lebensstil, der ein stolzes Kulturerbe bewahrt, das sich über Jahrtausende entwickelt hat. 

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            Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig das bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.

            Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt. 

            Wir versenden mit Kurieren wie UPS und FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz 18-48 Stunden.

            Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags oder Dienstags. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.

            Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann.

            Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Bitte denken Sie daran, dass unser gefrorenes Fleisch nicht an einer Lieferstation, Paketshop  o.ä. hinterlegt werden kann! Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.

            Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:

            • Bestellungen bis zu 150 €: 9,90 €  Versandkosten
            • Bestellungen über 150 €: Kostenloser Versand

            WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN

            Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.

            Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Produkte die richtige Temperatur beibehält. Die Kühlblöcke sind mit Salzwasser gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch aufschneiden, das Wasser einfach entsorgen und die Verpackung recyceln. Sie können die Kühlblöcke natürlich auch zu Hause wiederverwenden.

            Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.

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