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Ren-Skav Suovas - Rauch-Geschnetzeltes

Swedish Wild Renskav - Souvas

Normaler Preis €41,50

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Den Klassiker der schwedischen Wildküche, "Renskav" gibt es jetzt auch im samischen Stil - geräuchert, oder "Suovas"! Dieses nordische Geschnetzelte wird in große, dünne Scheiben geschnitten, und zunächst auf traditionelle Art geräuchert, was ihm einen ursprünglichen und einzigartigen Geschmack verleiht.

Dabei werden nach alter Überlieferung die dünnen, gesalzenen Scheiben in einer Kohte , dem Lappland-Zelt aus Rentierfell, kaltgeräuchert. Verwendet wird Birkenholz (ohne die Rinde, um Rußgeruch zu vermeiden. Das Räuchern geschieht langsam über 1-2 Tage.

    Zartes Fleisch mit delikatem Wildgeschmack

    • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
    • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
    • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .


    Nachhaltige Fleischherkunft

    • Im Gegensatz zur kommerziellen Rinderhaltung gibt es beim Wild und auch beim Ren keine Wasserverschwendung, keine unnatürlichen Treibhausgase und es wird keine Weideland benötigt. Die Tiere bewegen sich in natürlicher Umgebung in der Wildness und wählen ihr optimales Futter.
    • Die Population von ca. 260.000 Rentieren entwickelt sich angepasst an natürliche Ressourcen und nicht nach Gewinnmaximierung. Für eine balancierte Population der Herden sorgen auch die Sami nach jahrhunderte alter Tradition.
    • Tiertransporte oder Schlachthausstress entfallen.
    • Die traditionelle Rentierwirtschaft der Sami ist eine zentrale Einkommensquelle der Sami Gemeinschaften und ebenso bedeutend für die Bewahrung des Kulturerbes und der traditionellen Lebensweise.

     

     

    Renskav - Klassische Wildpfanne als Geschnetzeltes

    • Das geräucherte Skav brauchen Sie nicht scharf anbraten.
    • Fügen Sie das Skav zu den in der Pfanne gebraten Zwiebeln und Pilzen hinzu
    • Alles zusammen in einer großen Pfanne mit Creme Fraiche oder Sahne und Kräutern ein paar Minuten zusammen köcheln lassen und dabei abschmecken. Etwas Madeira passt ebenfalls. 
    • Frische Preisebeeren im heißen Topf mit Zucker verrühren, oder gerührte Preiselbeeren auch fertig kaufen. Diese passen vorzüglich zu diesem Gericht.
      Klassisch gibt es dazu natürlich "Potatis" - Kartoffeln als Press-, Stampf- oder andere Kartoffelvarianten.

      Von Chardonnay bis Pinot Noir - ganz nach Zutaten

      • Da die Begleitung für das Renskav sehr von der Zubereitung der Sauce abhängt, passen hier auch ein butteriger Chardonnay, ein aromatischer Pinot Noir oder Sangiovese. Auch ein würziger Syrah bzw. eine Cuvee bieten sich an. Ach ja - Bier ist übrigens auch erlaubt...

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            Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig das bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.

            Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt. 

            Wir versenden mit Kurieren wie UPS und FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz 18-48 Stunden.

            Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags oder Dienstags. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.

            Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann.

            Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Bitte denken Sie daran, dass unser gefrorenes Fleisch nicht an einer Lieferstation, Paketshop  o.ä. hinterlegt werden kann! Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.

            Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:

            • Bestellungen bis zu 150 €: 9,90 €  Versandkosten
            • Bestellungen über 150 €: Kostenloser Versand

            WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN

            Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.

            Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Produkte die richtige Temperatur beibehält. Die Kühlblöcke sind mit Salzwasser gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch aufschneiden, das Wasser einfach entsorgen und die Verpackung recyceln. Sie können die Kühlblöcke natürlich auch zu Hause wiederverwenden.

            Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.

            Bewertungen

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            Customer Reviews

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            M
            Manfred Z. (Oberhaching, DE)

            Super Qualität

            A
            Andreas W. (Bad Reichenhall, DE)
            zart und schmackhaft

            Hauchdünn geschnitten, feines Raucharoma. Hab das Fleisch wie empfohlen zum Schluss in meine Zwiebel/Pilzsauce eingelegt um es zu garen. Zerging auf der Zunge! Klare Empfehlung!

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