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Rentier-Filet vom Kalb

Swedish Wild Rentierfilet vom Kalb
Swedish Wild Rentier Kalbsfilet - Übersicht
Swedish Wild Ren Reninnerfilé - Kalv
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Normaler Preis €31,40

Einzelpreis pro 

Gewicht (g)

Das Filet ist auch beim Rentier - oder Ren - das feinste Stück. Und fein ist auch sein Wildgeschmack, der aufgrund seines Habitats delikater ist als bei anderen nordischen Wildarten. Kalbsfilet ist besonders zart. Ein ganzes Kalbsflet wiegt  nur 100-200g, daher bieten wir es in doppelten Portionen an. Jedes verpackte Stück beinhaltet 2 ganze Filets mit einem Gewicht von 200-300g.

Die Rentiere leben frei in den Bergen und lichten Wäldern Lapplands in der Provinz Norrbotten. Dort ernähren sie sich von Gräsern, Kräutern und Laub. Im Winter kommen neben Rentierflechten auch Hängeflechten und schwarze Krähenbeeren hinzu, die in strengen Wintern auch mal von den Samen zugefüttert werden. Die samische Rentierwirtschaft ist ein einzigartiger Bestandteil des Kulturerbes der nordischen Urbevölkerung und gleicht eher eine Betreuung wilder Tiere als einer modernen Wirtschaft.
Die gesunde Ernährung der Rentiere führt zu einem sehr gesunden Fleisch, natürlich angereichert mit vielen Vitaminen, Mineralien und auch Omega 3-Fetten. Das ganze ohne Antibiotika, Hormone oder Konservierungsstoffe.

Das komplette Stück Fillet eines Rens wiegt nur 150-300g, also haben wir beschlossen, es paarweise anzubieten. Jede von uns verkaufte Einheit enthält zwei ganze Filets mit einem Gesamtgewicht von 250-550g.

Genießen Sie dazu einen kräftigen Rotwein für ein perfektes kulinarisches Erlebnis.

Kilo-Preis: €139.50

    Zartes Fleisch mit delikatem Wildgeschmack

    • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
    • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
    • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks .

    Nachhaltige Fleischherkunft

    • Im Gegensatz zur kommerziellen Rinderhaltung gibt es beim Wild und auch beim Ren keine Wasserverschwenung, kein unnatürlichen Treibhausgase und es wird keine Weideland benötigt. Die Tiere bewegen sich in natürlicher Umgebung in der Wildness und wählen ihr optimales Futter.
    • Die Population von ca. 260.000 Rentieren entwickelt sich angepasst an natürliche Ressourcen und nicht nach Gewinnmaximierung. Für eine balancierte Population der Herden sorgen auch die Sami nach jahrhunderte alter Tradition.
    • Keine Tiertransporte oder Schlachthaus-Stress
    • Die traditionelle Rentierwirtschaft der Sami ist eine zentrale Einkommensquelle der Sami Gemeinschaften und ebenso bedeutend für die Bewahrung des Kulturerbes und der traditionellen Lebensweise.

      Einfache Zubereitung für maximalen Genuss

      • Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein.
      • Braten Sie das Fleisch in Butter auf hoher Flamme am besten in einer Edelstahl- oder Gusseisen-Pfanne, so erreichen Sie konstante hohe Hitze und das Fleisch wird aussen schön kross.
      • Braten Sie das Fleisch weiter bei moderater Hitze, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat - "blutig/rare, rot/medium rare, rosa/medium" etc.
      • Lassen Sie es nicht zu lange in der Pfanne – wenn es zu sehr "durch" gebraten ist, wird Wildfleich sehr leicht trocken. Am besten gelingt es "rot" bis "medium" bei ca. 50-52 °C. 

      Perfekter Genuss mit einem kräftigen Rotwein

      • Rentier-Fleisch ist reich an Aromen und Geschmack. Servieren Sie es zu einem kräftigen Rotwein, wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Zinfandel/Primitivo, Shiraz oder einem gereiften Spätburgunder der fülligeren Art.

      Über € 100 = Versandkostenfrei

      Wir nutzen Expressversand mit DHL und FedEx. Für das nördliche Europa beträgt die Lieferzeit 12-24 Stunden nach Verlassen unseres Versandstandortes. Für Südeuropa beträgt die Lieferzeit 18-48 Stunden.

      Wir versenden Montags und Mittwochs, also bekommen Sie die Ware je nach Wohnort  Dienstags oder Donnerstags, in seltenen Fällen bei abgelegenen Adressen auch Freitags. Der Lieferdienst wird Sie über über das genaue Zeitfenster am Zustelltag informieren.

      Unsere Liefertage haben wir so gewählt, um zu vermeiden, dass aus welchen Gründen auch immer die Ware über das Wochenende bei einem Logistikpartner im Transferlager liegt.

      Um die Verpackungs- und Versandkosten zu decken, bieten wir die folgenden Versandraten an:

      • Bestellungen bis €50: €19.90 Versandkosten
      • Bestellungen €50 - €100: €9.90 Versandkosten
      • Bestellungen über €100: Versand kostenfrei

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