Gärda – Preisgekrönter, lange gereifter Hartkäse aus Schwedischer Bergkuh-Milch

Über das Produkt

Ein preisgekrönter schwedischer Käse mit außergewöhnlichem Geschmack, hergestellt aus der Milch der seltenen Schwedischen Bergkuh in Vuollerim, unweit südlich des Polarkreises.

Gärda ist ein exklusiver, lange gereifter Hartkäse, der nordschwedische Tradition, authentische Handwerkskunst und hervorragenden Geschmack vereint. Der Käse wird aus unbehandelter Rohmilch von Schwedischen Bergkühen des Hofes Vuollerim Gård in Norrbotten hergestellt und reift sorgfältig 9–12 Monate, um seinen vollmundigen, komplexen Geschmack und seine charakteristische, fein gelochte Struktur zu entwickeln.

Das Ergebnis ist ein aromatischer Käse mit ausgeprägtem Charakter, einer feinen Salznote und einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Eine echte Delikatesse für alle, die hochwertigen schwedischen Käse schätzen.

Einer der meistprämierten handwerklich hergestellten Käse Schwedens

Gärda wurde bei mehreren renommierten Käsewettbewerben in Schweden und auf internationaler Ebene ausgezeichnet. Zu seinen Auszeichnungen zählen Bronze bei den World Cheese Awards 2018, Silber beim schwedischen Käsefestival Ostfestivalen 2020, Bronze bei den schwedischen Meisterschaften für Lebensmittelhandwerk 2021 und 2023 sowie Silber bei den Nordischen Meisterschaften 2022.

Das Urteil der Jury bei einem dieser Wettbewerbe bringt die Qualität auf den Punkt: „Nahezu außergewöhnliche Handwerkskunst!“

Hergestellt aus der Milch der seltenen Schwedischen Bergkuh

Die Schwedische Bergkuh gehört zu den ältesten einheimischen Rinderrassen Schwedens und spielt seit Generationen eine wichtige Rolle in der nordschwedischen Landwirtschaft. Im Gegensatz zu modernen Hochleistungsmilchrassen ist die Bergkuh besonders gut an das raue nordische Klima angepasst.

Heute ist diese Rasse selten geworden, doch auf dem Hof Vuollerim Gård wird die Tradition fortgeführt. Hier wird die Milch der Bergkühe zur Herstellung einzigartiger Milchprodukte mit starkem regionalem Charakter verwendet.

Mit dem Kauf von Gärda tragen Sie dazu bei, die Schwedische Bergkuh und einen wertvollen Teil des schwedischen kulinarischen Erbes zu bewahren.

Perfekt für die Käseplatte, zum Kochen und zu einem guten Glas Wein

Gärda ist ein vielseitiger Hartkäse, der sowohl auf einer exklusiven Käseplatte als auch auf frischem Brot hervorragend schmeckt. Sein kräftiges Aroma macht ihn außerdem ideal zum Reiben über Pasta, Aufläufe und andere warme Gerichte.

Servieren Sie den Käse am besten bei Zimmertemperatur, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können. Kombinieren Sie ihn mit einem guten Rotwein, einem kräftigen Weißwein oder einem aromatischen Knäckebrot.

Verpackung und Herkunft

Der Käse wird in Vuollerim in Norrbotten aus unbehandelter Rohmilch von Schwedischen Bergkühen hergestellt. Er reift 9–12 Monate und wird vakuumverpackt und gekühlt geliefert.