Schwedischer Kaffeekäse aus Bergkuh-Milch

Über das Produkt

Entdecken Sie eine der ursprünglichsten Delikatessen Nordschwedens – echten schwedischen Kaffeekäse, hergestellt aus der Milch der seltenen Schwedischen Bergkuh.

Kaffeekäse (Kaffeost) ist eine einzigartige nordschwedische Käsespezialität mit einem milden, vollmundigen Milchgeschmack und einer angenehm weichen, leicht elastischen Konsistenz. Er ist ein fester Bestandteil der nordschwedischen und samischen Esskultur und wird traditionell in einer Tasse heißen Kaffees serviert. Doch Kaffeekäse ist weitaus vielseitiger – er schmeckt ebenso hervorragend als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert.

Unser Kaffeekäse wird aus der Milch von Schwedischen Bergkühen des Hofes Fjällkogård Lappland in Vuollerim, nahe dem Polarkreis, hergestellt. Der Käse wird geformt und anschließend im Ofen gebacken. Dadurch erhält er seine charakteristische goldgelbe Oberfläche mit schönen Röststellen und seinen milden, abgerundeten Geschmack.

Hergestellt aus der Milch der seltenen Schwedischen Bergkuh

Die Schwedische Bergkuh ist eine der ältesten einheimischen Rinderrassen Schwedens und spielt seit Generationen eine wichtige Rolle in der Landwirtschaft Nordschwedens. Die Rasse ist besonders gut an das raue nordische Klima angepasst und heute wesentlich seltener als früher.

Mit dem Kauf von Kaffeekäse aus Vuollerim tragen Sie dazu bei, die Schwedische Bergkuh, die traditionelle nordschwedische Käseherstellung und einen wertvollen Teil des schwedischen kulinarischen Erbes zu bewahren.

Kaffeost besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), die sicherstellt, dass das Produkt nach festgelegten Anforderungen innerhalb eines bestimmten geografischen Gebiets hergestellt wird. Diese Kennzeichnung schützt die Herkunft des Käses, seine traditionellen Herstellungsmethoden und seinen einzigartigen Charakter. Für Sie als Kunde ist sie ein Qualitätssiegel, das für eine authentische regionale Spezialität mit tiefen Wurzeln in der nordschwedischen Esskultur steht.

So genießen Sie schwedischen Kaffeekäse

Traditionell wird Kaffeekäse in kleine Würfel geschnitten und in eine Tasse heißen Kaffees gegeben. Durch die Wärme wird der Käse weich, ohne vollständig zu schmelzen. Dabei entwickelt er eine besonders angenehme Konsistenz und nimmt die Aromen des Kaffees auf.

Doch es gibt noch viele weitere köstliche Möglichkeiten, Kaffeekäse zu genießen:

• Im Kaffee: In kleine Würfel schneiden und direkt in eine Tasse heißen Kaffee geben – ganz nach nordschwedischer Tradition.

• Als Vorspeise: Vorsichtig anbraten oder erwärmen und mit Moltebeerenkonfitüre servieren.

• Als Dessert: Lauwarm mit warmen Moltebeeren oder anderen Beeren genießen.

• Auf der Käseplatte: Eine spannende und authentische nordschwedische Alternative zu klassischen Käsesorten.

Verpackung und Herkunft

Der Kaffeekäse wird in Vuollerim in Schwedisch-Lappland aus der Milch Schwedischer Bergkühe hergestellt. Nach dem Formen wird er im Ofen gebacken und dadurch wärmebehandelt.

Der Käse wird vakuumverpackt und tiefgefroren versendet.