Kagoshima Wagyu Entrecôte – A5

Über das Produkt

Japanisches Wagyu Entrecôte A5 aus Kagoshima bietet ein Fleischerlebnis der absoluten Spitzenklasse. Die intensive Fettmarmorierung sorgt für ein außergewöhnlich saftiges Entrecôte mit butterzarter Textur, ausgeprägtem Umami und einer dezenten Süße. In der heißen Pfanne schmilzt das fein eingelagerte Fett und verleiht jedem Bissen eine zarte Konsistenz und einen intensiven, vollmundigen Geschmack.

Das ist das Original – echtes japanisches Wagyu von Rindern, die in Japan geboren und aufgezogen wurden. Unser Entrecôte stammt aus Kagoshima im Süden Japans und von der Rasse Japanese Black, auch Kuroge Washu genannt, die für ihre außergewöhnliche Marmorierung berühmt ist. Erleben Sie Wagyu aus seinem Heimatland, in dem die Tradition und das Wissen rund um dieses exklusive Rindfleisch entstanden sind.

Kagoshima – japanisches Wagyu mit großer Tradition

Kagoshima liegt auf der Insel Kyushu und zählt zu Japans führenden Regionen für die Aufzucht von Japanese Black Wagyu. Die Region ist für ihr erstklassiges Rindfleisch bekannt, bei dem eine feine Marmorierung und besondere Sorgfalt bei der Fleischqualität im Mittelpunkt stehen.

Unser Wagyu Entrecôte aus Kagoshima verbindet die charakteristische Zartheit der japanischen Rasse mit dem vollmundigen Geschmack des Entrecôtes. Ein besonderer Zuschnitt für alle, die entdecken möchten, warum japanisches Wagyu zu den exklusivsten Rindfleischsorten der Welt zählt.

A5 – die höchste japanische Qualitätsklasse

Dieses Entrecôte ist mit A5 bewertet, der höchsten Kombination im japanischen Klassifizierungssystem für Rindfleisch.

• A bezeichnet die höchste Klasse für die geschätzte Fleischausbeute des Schlachtkörpers.

• 5 bezeichnet die höchste Fleischqualitätsklasse. Bewertet werden Marmorierung, Fleischfarbe, Festigkeit und Textur sowie Farbe und Qualität des Fetts.

Die Marmorierung wird außerdem anhand der BMS-Skala von 1 bis 12 bewertet. Für die Fleischqualitätsklasse 5 ist eine Marmorierung von BMS 8–12 erforderlich, zusammen mit der höchsten Bewertung in den übrigen Qualitätskriterien.

A5 steht somit für mehr als eine intensive Marmorierung – es ist eine umfassende Bewertung der Fleischqualität.

Geschmack und Genuss

Japanisches A5 Wagyu Entrecôte begeistert mit einem reichen, buttrigen Geschmack und einer nahezu auf der Zunge schmelzenden Textur. Das fein eingelagerte Fett verleiht jedem Bissen Saftigkeit und geschmackliche Tiefe, während der charakteristische Geschmack des Entrecôtes für ein vollmundiges Rindfleischaroma sorgt.

Dank seiner intensiven Aromen wird bereits eine kleine Portion zu einem besonderen Genusserlebnis. Servieren Sie das Fleisch in Scheiben als exklusiven Bestandteil eines Menüs oder machen Sie es zum Mittelpunkt einer Verkostung von japanischem Wagyu.

Einfach zubereiten

Lassen Sie die Qualität des Fleisches für sich sprechen. Tupfen Sie die Oberfläche trocken und braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne an, bis sich eine schöne Kruste bildet. Das intensiv marmorierte Fleisch gibt beim Braten eigenes Fett ab, sodass Sie normalerweise nur wenig oder kein zusätzliches Bratfett benötigen.

Passen Sie die Bratzeit an die Dicke des Stücks an und lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden kurz ruhen. Mit etwas Meersalzflocken verfeinern und mit schlichten Beilagen servieren, die den Geschmack des japanischen Wagyu zur Geltung bringen.

Das Fleisch wird vakuumverpackt und tiefgefroren versendet.