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Gurpi - Rentierzubereitung nach Samischer Art

Swedish Wild Ren Gurpi

Normaler Preis €48,50

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Gurpi ist eine sehr traditionelle samische Delikatesse. Sie besteht aus gemahlenem Rentierfleisch vermischt mit Rentierfett, eingebunden in Fettgewebe vom Ren und schließlich in der Kohte kaltgeräuchert.

In der Zubereitung wird zunächst das Fleisch über Nacht in Salz trocken eingelegt, dann gemahlen und mit Rentierfett vermischt. Das Fleisch wird in Fettgewebe vom Ren (auf nordsamisch "Leksusbuoidi") eingebunden, das ist das Gewebefett rund um den Bauch. Das Leksusbuoidi wird sorgsam ausgesucht und kann nur im Herbst und frühen Winter ausgenommen werden, bevor das Ren während des mageren Winters viel Fett verliert. Das Gurpi wird schließlich in der Kohte kalt geräuchert, um die besonderen Aromen zu erhalten.

Das Gurpi wird am besten auf einfache Weise in der Pfanne oder über offenem Feuer erhitzt. Schneide es in ca. 1cm dicke Scheiben und brate es je eine Minute von jeder Seite mit Butter oder am besten Rentierfett in der Pfanne. Dazu passen Kartoffeln, Pilze und Preiselbeeren.

Zutaten: Leicht gemahlenes Rentierfleisch, Rentierfett, Salz

Gurpi wird vakuumiert und gefroren versendet.

100% Schwedisches Fleisch

  • Ursprung: Schweden (Norrbotten)
  • Schlachtung: Schweden (Norrbotten)
  • Zerteilung: Schweden (Norrbotten)
  • Verarveitung: Schweden (Norrbotten)
  • Verpackung: Schweden (Norrbotten)

      Lecker und gesund

      • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
      • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
      • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks.
      • Im Sommer fressen die Rentiere Gras, Kräuter und Laub Im Winter besteht die Ernährung aus Moosen und Flechten, Heidekraut und Krähenbeeren. Diese Kost bereichert das Fleisch an Nährstoffen und nützlichen Omega3-Fettsäuren.
      • Natürlich ist das fleisch frei von Antibiotika oder Wachtumshormonen

          Frei lebende Tiere und ein wichtiger Teil des samischen Kulturerbes

          • Die Rene leben frei auf dem Fjäll während des Sommers, und wandern im Herbst/Winter in Richtung Küste. In harten Wintern kann eine Zufütterung erfolgen, doch zumeist verorgen sich die Rentiere selbst mit allem Notwendigen in der Natur.
          • Es gibt ca. 250.000 wild lebende Rentiere in Schweden. Sie leben in Rudeln und werden von den Samen begleitet, die sich nach Jahrhunderte alten Traditionen um sie kümmern. Für viele Sami-Dörfer in Nordschweden ist die Rentierwirtschaft nicht nur eine Möglichkeit der Versorgung, sondern ein Lebensstil, der ein stolzes Kulturerbe bewahrt, das sich über Jahrtausende entwickelt hat. 

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              Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig das bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.

              Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt. 

              Wir versenden mit Kurieren wie UPS und FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz 18-48 Stunden.

              Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags oder Dienstags. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit.

              Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:

              • Bestellungen bis zu 100 €: 9,90 €  Versandkosten
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              WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN

              Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.

              Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Produkte die richtige Temperatur beibehält. Die Kühlblöcke sind mit Salzwasser gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch aufschneiden, das Wasser einfach entsorgen und die Verpackung recyceln. Sie können die Kühlblöcke natürlich auch zu Hause wiederverwenden.

              Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.

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