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Gurpi - Rentierzubereitung nach Samischer Art

Swedish Wild Ren Gurpi

Normaler Preis €63,90

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Gurpi ist eine sehr traditionelle samische Delikatesse. Sie besteht aus gemahlenem Rentierfleisch vermischt mit Rentierfett, eingebunden in Fettgewebe vom Ren und schließlich in der Kohte kaltgeräuchert.

In der Zubereitung wird zunächst das Fleisch über Nacht in Salz trocken eingelegt, dann gemahlen und mit Rentierfett vermischt. Das Fleisch wird in Fettgewebe vom Ren (auf nordsamisch "Leksusbuoidi") eingebunden, das ist das Gewebefett rund um den Bauch. Das Leksusbuoidi wird sorgsam ausgesucht und kann nur im Herbst und frühen Winter ausgenommen werden, bevor das Ren während des mageren Winters viel Fett verliert. Das Gurpi wird schließlich in der Kohte kalt geräuchert, um die besonderen Aromen zu erhalten.

Das Gurpi wird am besten auf einfache Weise in der Pfanne oder über offenem Feuer erhitzt. Schneide es in ca. 1cm dicke Scheiben und brate es je eine Minute von jeder Seite mit Butter oder am besten Rentierfett in der Pfanne. Dazu passen Kartoffeln, Pilze und Preiselbeeren.

Zutaten: Leicht gemahlenes Rentierfleisch, Rentierfett, Salz

Gurpi wird vakuumiert und gefroren versendet.

100% Schwedisches Fleisch

  • Ursprung: Schweden (Norrbotten)
  • Schlachtung: Schweden (Norrbotten)
  • Zerteilung: Schweden (Norrbotten)
  • Verarveitung: Schweden (Norrbotten)
  • Verpackung: Schweden (Norrbotten)

      Lecker und gesund

      • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
      • Das Ren-Fleisch hat einen feinen Wild-Geschmack, der vom natürlichen Leben im angestammten natürlichen Umfeld der Rentiere herrührt.
      • Ren ist besonders hochwertiges Fleisch aufgrund seines mageren, zarten Fleisches und des delikaten Geschmacks.
      • Im Sommer fressen die Rentiere Gras, Kräuter und Laub Im Winter besteht die Ernährung aus Moosen und Flechten, Heidekraut und Krähenbeeren. Diese Kost bereichert das Fleisch an Nährstoffen und nützlichen Omega3-Fettsäuren.
      • Natürlich ist das fleisch frei von Antibiotika oder Wachtumshormonen

          Frei lebende Tiere und ein wichtiger Teil des samischen Kulturerbes

          • Die Rene leben frei auf dem Fjäll während des Sommers, und wandern im Herbst/Winter in Richtung Küste. In harten Wintern kann eine Zufütterung erfolgen, doch zumeist verorgen sich die Rentiere selbst mit allem Notwendigen in der Natur.
          • Es gibt ca. 250.000 wild lebende Rentiere in Schweden. Sie leben in Rudeln und werden von den Samen begleitet, die sich nach Jahrhunderte alten Traditionen um sie kümmern. Für viele Sami-Dörfer in Nordschweden ist die Rentierwirtschaft nicht nur eine Möglichkeit der Versorgung, sondern ein Lebensstil, der ein stolzes Kulturerbe bewahrt, das sich über Jahrtausende entwickelt hat. 

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              Geringfügige Verzögerungen können auftreten, aber 97% unserer Lieferungen erreichen pünktlich und ohne Probleme ihr Ziel.

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              Zollgebühren (Schweiz):

              Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.

              Lieferqualität und Frischegarantie

              Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.

              Garantierte Frachttemperatur

              Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
              Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
              Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.

              Umweltfreundliche Verpackungslösungen

              Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
              Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
              Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.

              Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

              Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

              Kontaktieren Sie uns

              Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
              Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

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              R
              René K. (Werneck, DE)
              Absolutes Geschmackserlebnis

              Reibungslose Kaufabwicklung, fixer Versand und qualitativ sehr hochwertige Fleischprudukte, wie beschrieben.

              Die bestellten Artikel kamen innerhalb eines Tages noch tiefgefroren und unversehrt bei mir in Deutschland an.
              Sehr positiv hervorzuheben ist, dass die bestellte Grammanzahl großzügig mehr portioniert wird, ohne Nachberechnung. Das Preis-Leistungsverhältnis ist somit, mehr als gerechtfertigt und absolut okay.

              Das GURPI an sich ist ein absolutes Geschmackserlebnis und einfach zuzubereiten, dank der hier angegebenen Zubereitungsempfehlung.

              Weitere Bestellungen werden auf jeden Fall folgen!

              Tack så mycket! Hejdå 👋🏻😃

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