Hüftbraten vom Rothirsch
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Das beste Stück für einen schönen Wildbraten stammt von der innen Hüfte, und so ist es auch beim Rotwild. Es ist besonders saftig und dabei zart. Der Geschmack ist wild und mild zugleich, durch die Ernährung von den frischen Kräutern und Grünpflanzen in der Natur.
Hüftsteak kann man sehr gut grillen, sowohl im Ganzen als auch in Scheiben. Im Ganzen grillt man das Fleisch gern auf dem Grill knusprig braun und legt es dann am Rande in eine Pfanne, um auf indirekter Hitze fertig zu garen. Dabei gern ordentlich Butter in die Pfanne geben und den Braten darin wenden. Salz und Pferre reichen gut naus für die Würze, wenn man den Wildgeschmack hervorheben möchte. Ansonsten können Sie gern Kräuter in die Butter geben.
Oft scheiden wir den Braten auch in dicke Scheiben von ein paar Zentimetern, wenden es in Öl und Salz und grillen dann. Sie sollten das Fleisch nicht über "medium rare" hinaus garen, da es sonst wegen des geringen Fettgehaltes schnell trocken wird.
Auch als klassiches Steak für ein schönes Abendessen passt der Hüftbraten sehr gut, mit Soße, Kräuterbutter oder was Ihrem persönlichen Geschmack entspricht. Warum nicht mit Pilzsoße, Röstkartoffeln und Rosenkohl ? Bei Bedarf können Sie das Fleisch einbinden, salzen & pfeffern, im Bräter anbraten und im Ofen fertig garen.
Wichtig ist es, das Fleisch etwas ruhen zu lassen vor dem Aufschneiden, damit es seine Saftigkeit behält.
Möchten Sie es noch feiner haben, dann empfehlen wir Ihnen den Hirschrücken, also das Rückenfilet vom Rotwild. Ein wirklich edles Stück Wildfleisch.
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Lieferqualität und Frischegarantie
Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.
Garantierte Frachttemperatur
Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.
Umweltfreundliche Verpackungslösungen
Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.
Ihr Vertrauen ist unser Antrieb
Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.
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