Schwedischer Schwarzer Kaviar - Arktische Perle

Über das Produkt

Dieser schwedische schwarze Baerii Kaviar ist eine neue Variante des ursprünglichen Swedish Black Caviar - Arctic Tradition. Wie das Original handelt es sich um lebend geernteten Kaviar vom sibirischen Stör (Acipenser Baerii), der in Småland indoor gezüchtet wird.

Dieser Kaviar wird mit einer einzigartigen Methode ohne Erhitzung stabilisiert. Die Rogenkörner behalten eine "poppige" Konsistenz und geben nicht alle Aromen auf einmal frei. Hier begegnet Ihnen eine mineralische Ozean-Note mit einem Hauch von frischen Austern, die durch eine herrlich buttrig-cremige Nussigkeit und eine kräftige Umami-Welle abgerundet wird, gefolgt von einem lang anhaltenden Umami-Nachgeschmack. Der Salzgehalt beträgt 3,7%.

Es sollte erwähnt werden, dass jeder Fisch seinen eigenen Charakter hat; einige schmecken mehr nach Meer, Nuss oder Umami, andere weniger. Die Unterschiede sind jedoch gering, aber das macht den Reiz des Singel Fish Kaviars aus.

Lebend geerntete Rogenkörner sind größer als die entsprechenden Körner von geschlachteten Fischen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt etwa 6 Monate ab dem Produktionsdatum, wenn die Lagertemperatur maximal +4 Grad Celsius beträgt.

Dieser Qualitätskaviar wird in Schweden auf umweltfreundliche Weise in einem geschlossenen Kreislaufsystem gezüchtet. Zudem wird der Rogen durch das "Melken" von lebenden Fischen gewonnen, d.h. kein Stör wird für die Produktion getötet. Das Unternehmen wird in Strömsnärsbruk in Småland von Arctic Roe of Scandinavia betrieben, das sich auf Qualität, ökologische Nachhaltigkeit und natürlich das Wohl der Fische konzentriert.

Jedes Glas ist normalerweise mit dem Namen des Fisches gekennzeichnet, von dem der Rogen stammt. Alle Störweibchen haben ukrainische oder russische Frauennamen nach bekannten historischen Persönlichkeiten erhalten.

Schwarzer Kaviar vom sibirischen Stör ist für sich genommen köstlich, eignet sich aber auch hervorragend als Garnierung für Gerichte.

Kaviar sollte kühl im Kühlschrank bei maximal +4 Grad gelagert werden. Er hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6 Monaten ab dem Produktionsdatum bei maximal +4 Grad. In einigen Fällen kann er tiefgefroren werden, wenn er langsam einmal aufgetaut wird. Das Tiefgefrieren kommt dem Geschmackserlebnis jedoch nicht zugute, kann aber angewendet werden, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum näher rückt, falls erforderlich.

Schwarzer Kaviar sollte bei Raumtemperatur genossen werden, d.h. man sollte ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und den Deckel lösen, damit Luft und Wärme eindringen können.

Ursprung: Schweden

Zutaten: Störrogen (92,3%), Rapsöl (4%), Salz (3,7%).

Nährwerte pro 100 Gramm: Energie 921 kJ (220 kcal), Fett 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren 2,7 Gramm), Kohlenhydrate 2,9 Gramm (davon Zucker 0,3 Gramm), Protein 20,8 Gramm, Salz 3,7 Gramm.