Elch
Elchfleisch ist mager und proteinreich mit einem starken und authentischen Wildgeschmack. Es kann auf viele verschiedene Arten hervorragend zubereitet werden.
Größere Bullen können eine Schulterhöhe von bis zu 2 Metern erreichen und fast 1.000 kg wiegen. Ein erwachsener Elch kann 50 kg Pflanzen pro Tag fressen und trotz seiner Größe bewegt sich der Elch sehr geschmeidig und kann sich schnell fortbewegen, wenn er Gefahr wittert.
Jährlich werden in Schweden etwa 80.000 Elche geschossen. Der gesamte Elchbestand liegt stabil bei 350.000 Elchen, was Schweden zum Land mit der höchsten Elchkonzentration der Welt macht.
Jagdsaison: 7. Sep - 29. Jan
Verschiedene Regionen haben unterschiedliche Saisonstarts und -enden. Die oben genannten Daten geben die Zeiten an, in denen wir frisches Elchfleisch am ehesten anbieten können.