Rentier
Das Rentier zieht in Herden durch große Gebiete in Nordschweden. Sie leben sowohl im Wald als auch in den Bergen und ernähren sich hauptsächlich von Flechten, Gräsern, Kräutern und Pilzen. Rentierfleisch ist sehr zart und reich an Mineralien. Rentierlende gehört zu den edelsten Fleischsorten, die man bekommen kann.
Es gibt etwa 260.000 Rentiere in Schweden. Die Rentierzucht wird von den Samen geführt und seit dem 18. Jahrhundert in etwa gleicher Weise betrieben. Sie ist nicht nur ein Beruf, sondern auch eine Lebensweise.
Das Rentier ist das einzige Hirschartige, bei dem sowohl Männchen als auch Weibchen Hörner tragen.
Rentierschlachtung: September bis April