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Ren Racks - Rippchen vom Rentier-Bullen

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Rentier Racks gehören zu unseren besonders beliebten Fleischwaren und sind sehr einfach in der Zubereitung. Sie passen perfekt für sowohl Grill als Ofen. "Racks" sind  Teile vom Sattel, der mittig in Stücke geschnitten wird zusammen mit den Rippenknochen. Das zarte und feine Fleisch sollte noch rot bis rosa sein, um saftig zu bleiben.

Diese Racks kommen ausserdem vom Rentier-Bullen, das bedeutet, das fleisch ist noch saftiger und leckerer.

Das große männliche Ren wird auch "Sarv" genannt. der Sarv oder Bulle wird etwa doppelt so groß wie andere Rentiereund wiegt bis zu 200kg. Der Sarv wird an Größe und dem großen Kronengeweih erkannt.

Der Sarv/Bulle wird im September vor der Brunft geschlachtet, dann ist er am kräftigsten und in bester Verfassung. Der Ren-Sarv zeichnet sich durch besonders dunkles und schmackhaftes Fleisch aus, mit fester Struktur und einer Fett-Kappe auf dem Fleisch. Es ist eine rare Delikatesse, vielleicht das beste Fleisch vom Ren und sehr begehrt. Die wenigen Bullen, die jedes Jahr geschlachtet werden, sind Sache der Samen, die sehr sorgsam und traditionell bei der Verarbeitung umgehen.

Die Rentier-Racks werden gefroren und vakuumiert versendet.


Nährwert (per 100g): Energie 530 kJ, 127 kcal, Fett 4,5g (davon gesättigte Fette  2,3g), Kohlehydrate 0g (Zucker 0g), Protein 21,6g. 

Wir senden  immer ein etwas größeres Stück als bestellt, daher ist der tatsächliche Kilopreis ungefähr und meist niederiger als in den Bestell-Angeben.

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        Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig das bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.

        Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt. 

        Wir versenden mit Kurieren wie UPS und FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz meist 18-48 Stunden. Bitte beachten Sie, dass wir keine Lieferzeiten garantieren, sondern den Zustand der Ware! In aller Regel kommt das Fleisch gefroren zu Ihnen, wir garantieren die Ankunft bei Ihnen zumindest gekühlt bei max. 4°C!

        WICHTIG: Sollte sich die Lieferung verspäten – bitte verweigern sie NICHT die Annahme oder lassen die Sendung retournieren! Nehmen Sie die Sendung an und dokumentieren gegebenenfalls per Foto den Zustand der Produkte. Ist die Ware nicht mehr gekühlt, finden wir eine Lösung. Sie werden aber überrascht sein wie lange unsere Verpackung das Fleisch kalt halten.

        Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags oder Dienstags. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.

        Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann. Bitte berücksichtigen Sie bei Zustellmängeln wie etwa beschädigter Verpackung oder warmer Ware, dass eine Annahmeverweigerung oder Rücksendung uns nicht hilft und nur zu höheren Kosten führt. Eine Dokumentation, ggf Fotos hilft uns mehr.

        Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Eine U,leitung an eine Lieferstation, Paketshop  o.ä. ist in der Regel nicht möglich. Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.

        Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:

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        • Bestellungen über 30€ bis 150€: 9,90€  Versandkosten
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        WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN

        Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.

        Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Produkte die richtige Temperatur beibehält. Die Kühlblöcke sind mit Salzwasser gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch aufschneiden, das Wasser einfach entsorgen und die Verpackung recyceln. Sie können die Kühlblöcke natürlich auch zu Hause wiederverwenden.

        Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.

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