Schwarzer Kaviar aus Schweden - Arktische Tradition

Über das Produkt

Dieser schwarze, schwedische Baerii-Kaviar stammt vom Sibirischen Stör (Acipenser Baerii), der nachhaltig gezüchtet und in Schweden gewonnen wird. Es ist eine exquisite Delikatesse, die einen weichen, reinen Geschmack mit feinem Nachgeschmack bietet. Die Körner sind schwarz und relativ fein.

Dieser Qualitätskaviar wird in Schweden auf eine umweltfreundliche Weise in einem geschlossenen Kreislauf gezüchtet. Darüber hinaus wird der Rogen durch das "Melken" von lebenden Fischen gewonnen, d.h. kein Stör wird in der Produktion getötet. Der Betrieb wird in Strömsnärsbruk in Småland von Arctic Roe of Scandinavia geführt, das sich auf Qualität, ökologische Nachhaltigkeit und selbstverständlich auf das Wohlbefinden der Fische konzentriert.

Jedes Glas ist normalerweise mit dem Namen des Fisches gekennzeichnet, von dem der Rogen stammt. Alle Störweibchen haben ukrainische oder russische Frauennamen nach bekannten historischen Persönlichkeiten erhalten. 

Schwarzer Kaviar vom Sibirischen Stör schmeckt hervorragend pur, eignet sich aber auch sehr gut als Garnierung für verschiedene Gerichte.

Kaviar sollte kühl bei höchstens +4 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hat eine Haltbarkeit von 6 Monaten ab Herstellung bei maximal +4 Grad. In bestimmten Fällen kann er tiefgefroren werden, wenn er langsam einmal aufgetaut wird. Tiefgefrieren verbessert jedoch nicht das Geschmackserlebnis und sollte nur angewandt werden, falls das Mindesthaltbarkeitsdatum näher rückt.

Schwarzer Kaviar sollte bei Zimmertemperatur genossen werden, d.h. er sollte 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen und der Deckel geöffnet werden, damit Luft und Wärme eindringen können.

Ursprung: Schweden

Zutaten: Störrogen (92,3%), Rapsöl (4%), Salz (3,7%).

Nährwertangaben pro 100 Gramm: Energie 921 kJ (220 kcal), Fett 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren 2,7 Gramm), Kohlenhydrate 2,9 Gramm (davon Zucker 0,3 Gramm), Eiweiß 20,8 Gramm, Salz 3,7 Gramm.