Damhirschlendenstück
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Über das Produkt
Das Lendenstück ist eines der edelsten Teile des Damhirsches und gehört zu unseren meistverkauften Produkten. Es hat einen etwas milderen Wildgeschmack im Vergleich zu beispielsweise Elchfleisch.
Das Hirschlendenstück eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, wenn man etwas wirklich Besonderes servieren möchte. Es lässt sich einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und liefert ein fantastisches Ergebnis.
In der Regel braten wir es ganz einfach in einer heißen Pfanne, ein paar Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie dabei reichlich Butter und begießen Sie es regelmäßig. Salzen Sie das Fleisch vor dem Braten und pfeffern Sie es danach.
Braten Sie es nicht zu lange, da es auf keinen Fall trocken werden darf - Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur nicht über 55 Grad geht. Lassen Sie es einige Minuten unter Backpapier ruhen, bevor Sie es mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Servieren Sie es mit einer guten Wildsoße, schwarzer Johannisbeergelee und ofengeröstetem Wurzelgemüse. Sehr, sehr lecker!
Dieses Fleisch ist auch recht einfach zu grillen. Es hat keine dicke Fettschicht, sondern nur eine dünne Silberhaut, die man entfernen sollte, da sie keinen Beitrag zum Geschmack leistet. Grillen Sie das Fleisch scharf für eine Minute, damit es Farbe bekommt, und legen Sie es dann an den Rand des Grills, wo es weniger heiß ist, um es durchziehen zu lassen. Würzen Sie es nur mit Salz und Pfeffer, keine Grillgewürze, da das Fleisch bereits geschmackvoll ist. Hirschlendenstück ist extrem zart und gleichmäßig dick, was das Grillen erleichtert.
Ursprung: Schweden
Inhalt: Premium Damhirschfleisch aus Schweden
Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.
Lieferung 1-3 Werktage - Kostenloser Versand ab 150€
Dies gilt für Bestellungen, die an Werktagen vor 11:00 Uhr aufgegeben werden. Es kann zu einigen Verzögerungen kommen, aber 97% unserer Lieferungen kommen ohne Probleme pünktlich an.
So tender and fine meat, we will continue to order it !
Fallow deer rider fillet
Gently fried first, then 75 % braised for just over a minute. Cooled with Karl Johan (pre-fried) then on low heat with home-grown rosemary, basil, sage and a little salt. creamy sauce, pink meat and rowan berry jelly. Own recipe.
Fillet of fallow deer ribs
I will not cook the meat until 20/4. You will have to get back to me