Rentier-Entrecôte

Über das Produkt

Entrecôte vom Rentier ist ein delikates Stück Rentierfleisch, das direkt über dem Lendenstück sitzt. Obwohl Rentierfleisch im Allgemeinen sehr fettarm ist, eignet sich die Entrecôte vom Rentier, dank ihres etwas höheren Fettgehalts, hervorragend zum Grillen oder zum direkten Anbraten in der Pfanne. Das Rentierkalb ist das größere männliche Rentier, das im September geschlachtet wird, wenn es am größten und gesündesten ist. Das bedeutet, dass das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll ist.

Stellen Sie sicher, dass das Fleisch Zimmertemperatur erreicht hat, bevor Sie es zubereiten. Dies ist ein Vorderteilstück und verträgt daher mehr Hitze. Es hat auch mehr Fett, und je mehr Fett, desto durchgebratener sollte es sein, das Fett muss schmelzen und gut durchgegart sein. Eine Kerntemperatur von 60 – 65 Grad ergibt ein perfekt medium gebratenes Fleisch. Lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Die Entrecôte lässt sich auch hervorragend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und für einige Minuten bei direkter Hitze grillen oder in einer heißen Pfanne braten. Schneiden Sie am besten dicke Scheiben, um die Saftigkeit zu bewahren.

Herkunft: Schweden. Das Rentier stammt aus Norrbotten, und die Zerteilung sowie das Verpacken erfolgen in Arvidsjaur.

Inhalt: Premium Rentierfleisch aus Schweden

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versandt.