Rentierfilet

Über das Produkt

Das Rentierfilet ist das feinste Stück vom Rentier. Es ist unglaublich zart, hat einen herrlichen Wildgeschmack und ist sehr nahrhaft. Dies ist ein wirklich exklusives und luxuriöses Wildfleischstück, das auch bei einem gehobenen Abendessen serviert werden kann.

Wenn Sie es richtig zubereiten, wird das Rentierfilet förmlich auf der Zunge zergehen. Achten Sie besonders darauf, das Fleisch nicht zu übergaren – eine gute Kerntemperatur liegt bei 56 Grad, nachdem das Fleisch geruht hat. 

Tipps zur Zubereitung von Rentierlende:

• Das Fleisch auf Raumtemperatur bringen und salzen.
• Das Rentierfilet bei hoher Temperatur in Butter und Öl anbraten, dabei häufig wenden.
• Wenn das Fleisch eine Kruste hat, den Herd ausschalten und die Lende eventuell in der Restwärme fertig garen lassen.
• Streben Sie eine Kerntemperatur von 55-56 Grad an; wichtig ist, dass es nicht übergart wird. 
• Das Rentierfilet kurz ruhen lassen, bevor Sie es mit einem guten Messer aufschneiden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Kerntemperatur 56 Grad betragen. 

Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes, geschmackvolles und luxuriöses Fleischstück. 

Eine spannende und unglaublich leckere Variante des gebratenen Rentierfilets finden Sie auf unserer Website im Rezept "Mariniertes Rentierfilet mit gebackenem Sellerie und Blaubeersoße". Folgen Sie diesem Rezept, haben Sie garantiert ein erfolgreiches Abendessen. Mariniertes Rentierfilet mit gebackenem Sellerie und Blaubeersoße – Swedish Wild

Das Rentier und die Rentierzucht sind ein wichtiger Teil des kulturellen Erbes der Samen. Das Rentierfilet von erwachsenen Tieren ist noch etwas geschmackvoller im Vergleich zur Lende von Kälbern.

Die Filets sind relativ klein im Vergleich z.B. zum Elch, und die meisten Packungen enthalten 2-3 Filets.

Genießen Sie gerne einen kräftigen Wein zum Rentierfilet, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.