Hirsch-Rücken vom Rotwild
Normaler Preis €52,50
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Der Rothirsch gilt in Deutschland als König des Waldes. Und auch wenn er in Schweden den Elch als Regenten anerkennen muss, so trägt er mit seinem schwedischen Namen als "Kronenhirsch" royale Züge, die er dem Geweih zu verdanken hat.
Das Fleisch des Rotwildes ist etwas milder im Geschmack und hat größere Fasern als das des Damhirsch-Rückens. Die Konsistenz ist dennoch fein und intensiv im Geschmack aufgrund der Ernährung durch Kräuter und Grünpflanzen. In Schweden ist der Rothirsch relativ selten im Vergleich mit dem Damhirsch, und somit schwerer zu bekommen.
Der Hirschrücken kann sehr gut gegrillt werden, auch im Ganzen. Salzen Sie das Fleisch und grillen Sie es ein paar Minuten von jeder Seite, bis er sich selbst vom Grill löst, danach lassen Sie ihn bei indirekter Wärme zuende garen. Pfeffern Sie erst nach dem direkten Grillen, und achten Sie auf eine Innentemperatur des Fleisches bei 56º. Lassen Sie ihn 10 Minuten unter einem Handtuch oder auf Backpapier ruhen (nicht auf Alufolie, da sonst die Innentemperatur zu hoch wird.
Natürlich können Sie den Hirschrücken auch sehr gut braten (Mit Fertiggaren im Ofen), entweder ganz oder in Stücken. Wichtig ist wie immer, nicht zu lange zu braten und die Stücke nicht über "medium rare" zu garen. Daher unsere Empfehlung von 56ºC.
Servieren Sie gern zusammen mit Pilzen, Pilz-Kräutersoße, im Ofen gegarten Kartoffeln und Wurzelgemüsen.
Als etwas preiswertere Alternative empfehlen wir auch unseren Hüftbraten vom Rothirsch - das beste Bratenstück vom Hirsch. Auch der Hüftbraten ist ein sehr zartes und feines Stück Wild!
Wir versenden unsere Hirsch-Rücken gefroren und vakuumverpackt.
Schnelle & sichere Lieferung - Gratis Versand ab 150€
Das Versenden von Lebensmittel wie Fleisch ist ein komplizierter Prozess. Es ist sehr wichtig, dass bestimmte Temperaturen und andere Bedingungen erfüllt sind. Dies erfordert eine spezielle Verpackung und eine möglichst kurze Lieferzeit.
Die Verfügbarkeit bestellter Ware ist abhängig von Jagdsaison und Lagerhaltung. Meist wird das Fleisch gefroren versandt.
Wir versenden mit Kurieren wie UPS oder FedEx. Die Versandzeit, ab dem Zeitpunkt an dem das Paket unser Haus verlassen hat, beträgt nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz meist 18-48 Stunden. Bitte beachten Sie, dass wir keine Lieferzeiten garantieren, sondern den Zustand der Ware! In aller Regel kommt das Fleisch gefroren zu Ihnen, wir garantieren die Ankunft bei Ihnen zumindest gekühlt bei max. 4°C !
WICHTIG: Sollte sich die Lieferung verspäten – bitte verweigern sie NICHT die Annahme und lassen die Sendung nicht retournieren! Nehmen Sie die Sendung an und dokumentieren gegebenenfalls per Foto den Zustand der Produkte. Ist die Ware nicht mehr gekühlt, finden wir eine Lösung. Sie werden aber überrascht sein, wie lange unsere Verpackung das Fleisch kalt hält.
Wir versenden unsere Produkte fast immer Montags, Dienstags oder Mittwochs. Je nachdem, wo Sie wohnen, erhalten Sie Ihr Paket Dienstags bis Donnerstags und in einigen seltenen Fällen für entfernte Adressen am Freitag. Der Kurier teilt Ihnen vorab per Email Ihr Lieferdatum und das Zeitfenstger für die Uhrzeit mit. Die Lieferzeiten unserer Versandpartner sind in der Regel 0900h bis 1700 Uhr.
Wie bei allen Waren, die als Paket zugestellt werden, benötigen die Auslieferer eine Adresse, an der jemand das Paket tagsüber in Empfang nehmen kann. Ist dies nicht der Fall, so geben Sie bei Bestellung bitte unbedingt eine alternative Lieferadresse an, also z.B. einen Nachbarn, oder einen Ablageort, wo das Paket sicher abgelegt werden kann. Bitte berücksichtigen Sie bei Zustellmängeln wie etwa beschädigter Verpackung oder warmer Ware, dass eine Annahmeverweigerung oder Rücksendung uns nicht hilft, und nur zu höheren Kosten führt. Eine Dokumentation, ggf Fotos helfen uns mehr.
Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Eine Umleitung an eine Lieferstation, Paketshop o.ä. ist in der Regel nicht möglich. Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.
Um einen Teil unserer Versand- und Verpackungskosten zu decken, berechnen wir folgenden Versandkosten:
- Bestellungen bis zu 30€: 19,90€ Versandkosten
- Bestellungen über 30€ bis 150€: 9,90€ Versandkosten
- Bestellungen über 150€: Kostenloser Versand
WIR VERWENDEN NUR NACHHALTIGE VERPACKUNGEN
Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Waren die richtige Temperatur beibehalten. Die Kühlblöcke sind mit schadstofffreiem Kühlgel gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch wiederverwenden oder im Haumüll entsorgen.
Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.