Rothirschfilet

Über das Produkt

Das Filet (Lende) ist das edelste Stück vom Rothirsch und eines unserer beliebtesten Wildfleischstücke. Rothirschfleisch hat einen etwas kräftigeren und charakteristischeren Wildgeschmack im Vergleich zum Damwild. Das Fleisch ist auch etwas fester und gröber in der Struktur.  

Wir finden, dass dieses Luxusprodukt aus unseren schwedischen Wäldern am besten einfach in einer heißen Pfanne zubereitet und mit einer reichhaltigen und schmackhaften Wildsoße serviert wird.

Braten Sie es je nach Dicke ein bis zwei Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie reichlich Butter und übergießen Sie es regelmäßig. Salzen vor, aber nach dem Braten pfeffern. Nicht zu lange braten, das Fleisch darf auf keinen Fall trocken werden - die Kerntemperatur sollte nicht über 60 Grad gehen (52-55 Grad anstreben). 

Lassen Sie es eventuell einige Minuten unter Backpapier ruhen, bevor Sie das Filet mit einem scharfen Messer aufschneiden. Servieren Sie es mit einer leckeren Wildsoße, Schwarze Johannisbeergelee und im Ofen geröstetem Wurzelgemüse. Guten Appetit!

Wenn Sie das Rothirschfilet grillen, grillen Sie es am besten kurz und scharf an, damit es Farbe bekommt. Lassen Sie es dann bei 52-55 Grad fertigziehen, um ein fantastisches medium/rare Fleisch zu erhalten. 

In jeder Packung befinden sich 1-2 Filets.

Herkunft: Schweden

Inhalt: Schwedisches Damhirschfleisch

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren geliefert.