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Weihnachts-Schinken vom Wildschwein

Julskinka - Schwedische Weihnachtsschinken vom Wildschwein bei Swedish Wild
Wildschwein-Schinken von Swedish Wild
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In Schweden ist er fester Bestandteil des Weihnachtsbuffets: Der "Julskinka"!

Bei uns ist diese Spezialität natürlich vom Wildschwein!  Vorgekocht und fertig für das Überbacken mit Kräuter-Kruste! Unser Wildschwein-Julskinka ist nicht nur viel leckerer als der vom Hausschwein, er ist auch gesünder und wie all unser Wildfleisch ein klimaschonender Genuss. Er ist bereits gekocht, und Sie brauchen ihn nur mit einer Kräuterkruste im Ofen kurz überbacken. So bekommen Sie einen herrlichen schwedischen Weihnachtsschinken - traditionell und doch besonders, garantiert aus Schweden und klimafreundlich.

Für das Überbacken haben wir hier das Rezept (bemessen für 1,5-2kg):

Zutaten für die Kräuter: Je 2 Messerspitzen Piment und schwarzer Pfeffer, 1 Messerspitze weisser Pfeffer, 1 Messerspitze gestoßene Nelken und 2 Messerpitzen Ingwer. (1 Messerspitze = in etwa 1ml  oder ein schwedisches "kryddmått".

Zutaten für die Mischung: 1-2 Eigelb, 2EL brauner Zucker, 4 EL grober Senf (süß oder mittel) sowie 1dl Semmelbrösel.

Zubereitung:
Die Peffer und Nelken getrennt zerstoßen, dann mischen und den gemahlenen Ingwer dazu geben. Danach alles gut mit den Eigelb, dem Zucker und Senf vermischen.

Stellen Sie den Ofen auf 225ºC und legen Sie den Schinken in eine hitzefeste Schale oder Form. Bestreichen Sie den Schinken am besten mit einem Speisepinsel mit der zubereiteten Mischung. Danach streuen Sie gleichmäßig Semmelbrösel darüber. Versuchen Sie  den gesamten Schinken von allen Seiten zu bestreichen.

Überbacken Sie den Schinken in der Ofenmitte, bis er eine schöne Farme bekommt, etwa 10-15 Minuten j nach Größe. Gießen Sie gern zwischendurch vom Boden etwas Sud über den Schinken, so wird die Panage noch knuspriger.

Das komplette Rezept finden Sie HIER .

*****

Der Wildschweinschinken wird gut gekühlt und vakuumverpackt versendet. Er ist 30 Tage haltbar, und hält also locker  bis zum Dreikönigstag. Einfach gut gekühlt aufbewahren.

Inhalt: Wildschwein-Kochschinken (knochenfrei), Lake (Wasser, Kochsalz und Traubenzucker), Antioxidationsmittel (E331, E301), Streuzucker, Konserverungsmittel (E250),Stabilisierungsmedel (E450, E452).

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      Geringfügige Verzögerungen können auftreten, aber 97% unserer Lieferungen erreichen pünktlich und ohne Probleme ihr Ziel.

      Versandkosten

      Die Versandkosten richten sich nach dem Bestellwert wie folgt:

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      Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.

      Lieferqualität und Frischegarantie

      Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.

      Garantierte Frachttemperatur

      Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
      Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
      Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.

      Umweltfreundliche Verpackungslösungen

      Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
      Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
      Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.

      Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

      Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

      Kontaktieren Sie uns

      Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
      Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

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      J
      Joerg J. (Rendsburg, DE)
      Super tolle Ware

      Super tolle Ware, absolut frisch und zart...Dankeschön

      R
      Rolf-Karlheinz R. (Munich, DE)
      Weihnachts-schinkem

      Schönes Stück, schön durchgefroren, war nicht angetaut obwohl es 2,5 Tage unterwegs gewesen ist.

      A
      Achim E. (Breiholz, DE)
      Weihnachtsschinken

      Ein wunderbarer Braten. Sehr lecker!

      B
      Brigitte W.Ö. (Molln, AT)

      Kann ich gerne empfehlen! Die Ware kommt am nächsten oder übernächsten Tag nach Bestellung total tiefgefroren versandkostenfrei an.

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