Weihnachts-Schinken vom Wildschwein
Normaler Preis €38,00
Einzelpreis pro
In Schweden ist er fester Bestandteil des Weihnachtsbuffets: Der "Julskinka"!
Bei uns ist diese Spezialität natürlich vom Wildschwein! Vorgekocht und fertig für das Überbacken mit Kräuter-Kruste! Unser Wildschwein-Julskinka ist nicht nur viel leckerer als der vom Hausschwein, er ist auch gesünder und wie all unser Wildfleisch ein klimaschonender Genuss. Er ist bereits gekocht, und Sie brauchen ihn nur mit einer Kräuterkruste im Ofen kurz überbacken. So bekommen Sie einen herrlichen schwedischen Weihnachtsschinken - traditionell und doch besonders, garantiert aus Schweden und klimafreundlich.
Für das Überbacken haben wir hier das Rezept (bemessen für 1,5-2kg):
Zutaten für die Kräuter: Je 2 Messerspitzen Piment und schwarzer Pfeffer, 1 Messerspitze weisser Pfeffer, 1 Messerspitze gestoßene Nelken und 2 Messerpitzen Ingwer. (1 Messerspitze = in etwa 1ml oder ein schwedisches "kryddmått".
Zutaten für die Mischung: 1-2 Eigelb, 2EL brauner Zucker, 4 EL grober Senf (süß oder mittel) sowie 1dl Semmelbrösel.
Zubereitung:
Die Peffer und Nelken getrennt zerstoßen, dann mischen und den gemahlenen Ingwer dazu geben. Danach alles gut mit den Eigelb, dem Zucker und Senf vermischen.
Stellen Sie den Ofen auf 225ºC und legen Sie den Schinken in eine hitzefeste Schale oder Form. Bestreichen Sie den Schinken am besten mit einem Speisepinsel mit der zubereiteten Mischung. Danach streuen Sie gleichmäßig Semmelbrösel darüber. Versuchen Sie den gesamten Schinken von allen Seiten zu bestreichen.
Überbacken Sie den Schinken in der Ofenmitte, bis er eine schöne Farme bekommt, etwa 10-15 Minuten j nach Größe. Gießen Sie gern zwischendurch vom Boden etwas Sud über den Schinken, so wird die Panage noch knuspriger.
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Der Wildschweinschinken wird gut gekühlt und vakuumverpackt versendet. Er ist 30 Tage haltbar, und hält also locker bis zum Dreikönigstag. Einfach gut gekühlt aufbewahren.
Inhalt: Wildschwein-Kochschinken (knochenfrei), Lake (Wasser, Kochsalz und Traubenzucker), Antioxidationsmittel (E331, E301), Streuzucker, Konserverungsmittel (E250),Stabilisierungsmedel (E450, E452).
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Zwar versuchen die Zusteller oft, eine Ablage am Hause als Zustellalternative zu wählen. Dies kann jedoch nicht garantiert werden. Eine Umleitung an eine Lieferstation, Paketshop o.ä. ist in der Regel nicht möglich. Sollten Sie keine Alternativannahme hinterlegen und das Fleisch nicht geliefert werden können, so können wir in der Regel auch keine Erstattung vornehmen.
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Wir legen großen Wert auf nachhaltige Verpackung. Aus diesem Grund verwenden wir keinen Polystyrolschaum (EPS), Styropor oder andere umweltschädliche Verpackungsmaterialien. Die verwendete Verpackung ist vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Ihr Fleisch wird in einem biologisch abbaubaren Beutel zusammen mit Kühlblöcken verpackt. Diese Kühlblöcke sorgen dafür, dass Ihre Waren die richtige Temperatur beibehalten. Die Kühlblöcke sind mit schadstofffreiem Kühlgel gefüllt. Sie können die Blöcke nach Gebrauch wiederverwenden oder im Haumüll entsorgen.
Wir verwenden Schafwolle, um unsere Verpackungen zu isolieren und sicherzustellen, dass Ihr Fleisch während des Transports die richtige Temperatur hält. Schafwolle ist zu 100% kompostierbar und kann für viele verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Das Verpackungspapier und die Schachteln bestehen zu 100% aus Recyclingpapier und können mit Papier/Pappe recycelt werden.