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Bären - Filet

Swedish Wild Bärenfilet
Swedish Wild Bärenfilet - Übersicht
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Normaler Preis €39,90

Einzelpreis pro 

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Fleisch vom Bären! Wir freuen uns, Ihnen diese wirklich aussergwöhnliche Spezialität aus Schwedens wilden Wäldern anbieten zu können ! Bärenfleisch hat einen herrlich kräftigen Wild-Geschmack und ist auch in Schweden ein besonders exklusives und ungewöhnliches Stück Wild. Das Filet ist natürlich das besten Stück!

Die Bären stammen aus den nördlichen Wäldern Schwedens, und das Fleisch wird vor Ort auf Trichinen getestet in zertifizierten schwedischen Wildbearbeitungsbetrieben.

Auch hier senden wir Ihnen die bestellten Portionen in einem Stück, das heisst, wenn Sie ein Kilo Filet kaufen, erhalten Sie es in einem Stück und nicht in kleinen Teilen.

Das Bärenfilet verlang nach einem ebenbürtigen, kräftigen Wein!

Kilopreis: €199,50

 

100% Schwedisches Wildfleisch

  • Ursprung, Schlachtung, Verpackung und Versand in Schweden! 

      Zart, lecker und gesund

      • All unser Fleisch ist für 4-7 Tage abgehangen, um Zartheit und Geschmacksreife zu optimieren
      • Der Bär ist ein richtiger Allesfresser und der Geschmack des Bären hängt stark von dessen Ernährung während des Jahres ab. Das Bärenfleisch gilt als am besten, wenn die Nahrung zu einem großen Teil aus Beeren besteht, daher werden gute "Blaubeer-Jahre" wie es 2020 im Großteil Schweden war, als besonders gut für den Geschmack des Bärenfleisches angesehen.
      • Auch dieses Fleisch kommt nicht in Berührung mit Zusatzstoffen, Antibiotika oder anderen künstlichen Zusätze !

      Am besten gegrillt oder als Ofen-Steak

      Das Filet vom Bären passt perfekt als Hauptgang für ein Dinner unter Freunden oder ein Familenfest, wenn man etwas wirklich Besonderes und - auch für schwedische Verhälnisse - Seltenes auftischen möchte.  Man kan es einfach im Ofen garen oder auch grillen, das passt besonders gut zum Bärenfleisch. Zum Braten im Ofen finden Sie das Rezept gelich hier - und beim Grillen kommt das Fleisch im Stück direkt auf den Rost und nicht in eine Grillpfanne. 

      • Stellen Sie den Ofen auf 125ºC
      • Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein.
      • Legen sie das gebratene Stück im Ganzen in den Ofen.
      • Messen Sie die Fleisch-Temperatur in der Mitte mit einem Braten-Thermometer. Wenn im Inneren 53ºC erreicht sind, nehmen Sie das Fleisch heraus.
      • Braten Sie das Fleisch in Butter auf hoher Flamme für 30-60 Sekunden von jeder Seite, am besten in einer Edelstahl- oder Gusseisen-Pfanne, so erreichen Sie konstante hohe Hitze und das Fleisch wird aussen schön kross. Die Temperatur in der Mitte sollte dabei auf etwa 56°C steigen.
      • Direkt Servieren

      Reichen Sie dazu einen kraftvollen Wein

        Bärenfleisch ist kräftig und ausdruckstark im Geschmack.Reichen Sie dazu gehaltvolle Weine wie Cabernet Sauvignon, einen kräftigen Malbec, Zinfandel oder warum nicht einen fassgereiften Pinotage!

          Nachhaltiger und klimafreundlicher Fleischgenuss

          • Bären leben als anpassungsfähige Selbstversorger frei in den Wäldern. Ausfütterung von landwirtschaftlichen Produkten oder Wasserverbrauch sind hier weit weg.
          • Tiertransporte oder Schlachthäuser kennt der Bär nicht.
          • Wie alle großen Wildtiere Schwedens darf der Bär nur unter strkitigen stastlichen Auflagen bejagt werden, und es werden weniger als 300 Tiere im Jahr erlegt. Die Bärenpopulation betägt an die 3000 Tiere, und war auf diesem Niveau in den letzten Jahren stabil.
          • Der CO2 Abdruck per kg schwedischem Bärenfleisch entspricht in etwa dem von Linsen – das macht es zu einer der langfristig nachhaltigsten Fleischsorten überhaupt.

              Über € 100 = Versandkostenfrei

              Wir nutzen Expressversand mit DHL und FedEx. Für das nördliche Europa beträgt die Lieferzeit 12-24 Stunden nach Verlassen unseres Versandstandortes. Für Südeuropa beträgt die Lieferzeit 18-48 Stunden.

              Wir versenden Montags und Mittwochs, also bekommen Sie die Ware je nach Wohnort  Dienstags oder Donnerstags, in seltenen Fällen bei abgelegenen Adressen auch Freitags. Der Lieferdienst wird Sie über über das genaue Zeitfenster am Zustelltag informieren.

              Unsere Liefertage haben wir so gewählt, um zu vermeiden, dass aus welchen Gründen auch immer die Ware über das Wochenende bei einem Logistikpartner im Transferlager liegt.

              Um die Verpackungs- und Versandkosten zu decken, bieten wir die folgenden Versandraten an:

              • Bestellungen bis €50: €19.90 Versandkosten
              • Bestellungen €50 - €100: €9.90 Versandkosten
              • Bestellungen über €100: Versand kostenfrei
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