Rezepte für Wildfleisch
Hier finden Sie mehrere klassische Rezepte für Wildfleisch, wie verschiedene Variationen von Rentiergeschnetzeltem, Tjälknöl und...
Der Pancetta in den Rentierfleischbällchen macht sie besonders saftig und balanciert den Geschmack von nordschwedischem Wildfleisch und italienischer Küche auf spannende Weise aus. Das Rezept wurde von einem unserer Mitglieder in unserer Facebook-Gruppe Viltköttsälskare, Hans Lundberg, entwickelt.
Rentiergeschnetzeltes ist eine Delikatesse aus Nordschweden, die auf viele verschiedene Arten zubereitet und genossen werden kann. Dieses Rezept für Rentiergeschnetzeltes wurde von einem unserer Mitglieder in unserer Facebook-Gruppe Viltköttsälskare, Tord Keinsjö, entwickelt.
Dieses Rezept wurde von einem unserer Mitglieder, Joakim Marcko, in der Facebook-Gruppe Viltköttsälskare entwickelt. Es schmeckt hervorragend zu einem edlen Stück Wild, wie Rentier- oder Hirschfilet.
Tjälknöl ist eine geniale Methode, ein größeres Stück Fleisch zuzubereiten. Die Methode wurde von den Samen erfunden, die ihre besten Fleischstücke aufbewahrten, indem sie sie im Schnee vergruben. Wenn sie dann ihre Tjälknöl zubereiten wollten, gruben sie ein neues Loch in den Schnee, füllten es mit Steinen und entzündeten ein Feuer darauf.
Anschließend wickelten sie das Fleisch ein, legten es ins Feuer und bedeckten es mit Erde, damit es langsam garte, oft über Nacht. Schließlich ließen sie das Fleisch in einer warmen Marinade baden und kühlten es vollständig ab, um es dann in sehr dünnen Scheiben zu servieren. Das Endergebnis war ein unglaublich leckeres Stück Fleisch, ziemlich schwer, leicht gesalzen und delikat gewürzt.
Elchburger sind die ultimativen Hamburger für den Grill. Im Vergleich zu gewöhnlichem Rindfleisch hat Elchfleisch einen viel volleren Geschmack und passt perfekt für Groß und Klein.