Biff Rydberg
Biff Rydberg als Wild-Variante
Dies ist das Rezept für den schwedischen Klssiker "Beef á la Rydberg" - allerdings mit Willd-Filet statt Rind! Es stammt aus dem 19. Jahrhunderts und dem Stockholmer Hotel Rydberg. Es war ein beliebter Gesellschafts-Treff, wo auch viele Schriftsteller aus- und eingingen, und wo man sich bei Schnaps und Pilsner vergnügte.