Wildrezepte
Köttbullar vom Elch nach Wildmarks-Art
Köttbullar vom Elch - pur und kräftig
Der traditionelle Klassiker der schwedischen Küche wird zumeist aus gemischtem ...
Rezept für mediterane Köttbullar vom Rentier
Unsere Köttbullar vom Rentier mit mediterraner Note vereinen schwedische und italienische Küche. Der Pancetta – luftgetrockneter Bauchspeck – ist in Italien beliebt und macht die Fleischklößchen vom Rentier extra saftig, so entsteht eine nordische Fleischspezialität mit italienischer Note.
Wildfleisch auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten
Für kleinere Stücke wie Filet oder Rücken(filet) von Elch, Ren, Hirsch oder Wildschwein bietet sich das direkte Braten in der Pfanne anstelle des Ofens an.
Es gilt wie imem die Grundregel: Lassen Sie das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne! Nachfolgend finden Sie eine einfache Anleitung, die Ihnen sagt, wie die Zubereitung am sichersten gelingt.
Großmutters Elch-Eintopf mit Edelschimmelkäse
Das hier ist Oma Astas altes Rezept für Elch-Eintopf mit Blauschimmelkäse. Die Großmutter wuchs in einem Pfarrhaus b...